Супы

Холодник белорусский

Name: Холодник белорусский
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Кефир — 850 мл; Вода — 300 мл; Свёкла варёная — 420 г; Щавель — 160 г; Огурец — 260 г; Яйцо куриное — 3 шт.; Лук зелёный — 45 г; Укроп — 25 г; Соль — 5 г

Холодный домашний суп из полностью подготовленных компонентов

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 31 августа 2026 г.

45 мин4 порциилегко

Коротко о рецепте

Основные продукты: Кефир, Вода, Свёкла варёная, Щавель.

выход — 4 порции; общее время — около 45 мин; активная работа — 25 мин; сложность — легко.

Ингредиенты

Кефир	850 мл
Вода	300 мл
Свёкла варёная	420 г
Щавель	160 г
Огурец	260 г
Яйцо куриное	3 шт.
Лук зелёный	45 г
Укроп	25 г
Соль	5 г

Приготовление

Подготовьте компоненты
Щавель кратко припустите в небольшом количестве воды и полностью охладите. Свёклу натрите, огурец и сваренные яйца нарежьте, зелень порубите.
20 мин · без нагрева
Соберите холодную основу
Соедините кефир с холодной водой, щавелем, свёклой, огурцом, яйцом и зеленью.
10 мин · без нагрева
Доведите вкус и охладите
Проверьте кислотность и соль после полного смешивания. Подавайте охлаждённым.
15 мин · охлаждение

Что понадобится

кастрюля 4 л
нож
разделочная доска
плита
миска 3 л

Расчётное КБЖУ на порцию

242ккал

14белки, г

10жиры, г

22углеводы, г

Аллергены

яйца
молоко
яйцо

Важные условия безопасности

Готовые и свежие компоненты нарезайте чистым инвентарём, не допуская повторного контакта с сырым животным сырьём.
Кисломолочную основу используйте только в пределах указанного на упаковке срока и без признаков порчи.
Используйте яйца без трещин; после контакта со скорлупой вымойте руки.
Используйте яйца с целой чистой скорлупой и не допускайте контакта готовой еды с сырой скорлупой.
Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.