Салаты
Картофельный салат со сладким перцем и петрушкой
Домашний картофельный салат на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
Коротко о рецепте
Основные продукты: Картофель, Перец сладкий, Петрушка, Масло подсолнечное.
выход — 2 порции; общее время — около 52 мин; активная работа — 20 мин; сложность — легко.
Ингредиенты
| Картофель | 440 г |
| Перец сладкий | 170 г |
| Петрушка | 15 г |
| Масло подсолнечное | 24 мл |
| Горчица столовая | 7 г |
| Уксус яблочный 6% | 10 мл |
| Соль | 3 г |
Приготовление
- Подготовьте основу
Картофель отварите в кожуре до мягкости, остудите, очистите и нарежьте купным кубиком.
35 мин · слабое кипение
- Подготовьте добавку
Перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой; петрушку порубите.
10 мин · без нагрева
- Смешайте заправку
Соедините горчицу, уксус и соль, затем вмешайте масло.
3 мин · без нагрева
- Соберите салат
Соедините полностью остывшую основу и добавку. Влейте заправку, аккуратно перемешайте и попробуйте на баланс соли и кислоты.
4 мин · без нагрева
Что понадобится
- кастрюля
- сковорода
- миска
- нож
- доска
- тёрка
- плита
Расчётное КБЖУ на порцию
Аллергены
- горчица
Важные условия безопасности
- Сырые овощи и зелень тщательно вымойте; горячие компоненты перед смешиванием остудите, чтобы салат не стал водянистым.
- Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.
Возможные замены
- Яблочный уксус можно заменить лимонным соком; кислотность отрегулируйте после пробы.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Салаты»
СалатыСалат с яйцом и картофелем с томатом и зелёным лукомДомашний салат с яйцом и картофелем на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
379ккал18Б, г20Ж, г33У, г
СалатыСалат из капусты и моркови со свежим огурцом и укропомДомашний салат из капусты и моркови на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
193ккал4Б, г12Ж, г16У, г
СалатыСалат с рыбой и картофелем с сыром и зелёным лукомДомашний салат с рыбой и картофелем на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
627ккал37Б, г40Ж, г29У, г
СалатыСалат из капусты и моркови с варёным яйцомДомашний салат из капусты и моркови на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
258ккал10Б, г18Ж, г14У, г
СалатыСалат из свёклы с солёным огурцом и лукомДомашний салат из свёклы на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
218ккал4Б, г12Ж, г23У, г