Выпечка
Кефирные лепёшки с овсяными хлопьями
Мягкие порционные лепёшки, выпеченные в духовке без фритюра.
Коротко о рецепте
Основные продукты: мука пшеничная, кефир 2, сода пищевая, соль.
выход — 4 порции; общее время — около 53 мин; активная работа — 22 мин; сложность — средне.
Ингредиенты
| мука пшеничная | 260 г |
| кефир 2,5% | 170 мл |
| сода пищевая | 3 г |
| соль | 3 г |
| масло подсолнечное | 15 г |
| овсяные хлопья мелкие | 55 г |
Приготовление
- Замесить тесто
Смешать кефир, соду, соль и масло. Ввести муку и быстро замесить мягкое тесто, дать ему отдохнуть 10 минут.
15 мин · без нагрева
- Добавить вкус
Мелкие овсяные хлопья замочить в части кефира на 8 минут и вмешать в тесто. Разделить тесто на 4 части и сформовать лепёшки одинаковой толщины.
10 мин · без нагрева
- Выпечь
Наколоть вилкой и выпекать до пропечённого мякиша и светло-золотистой поверхности.
18 мин · 200 °C
Что понадобится
- миска
- скалка
- нож
- противень
- духовка
Расчётное КБЖУ на порцию
Аллергены
- глютен
- молоко
Важные условия безопасности
- Использовать чистые руки, инвентарь и посуду; продукты с нарушенной упаковкой или признаками порчи не использовать.
- Время приготовления зависит от мощности оборудования; ориентируйтесь на признаки готовности из шагов.
- Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.
Возможные замены
- До четверти пшеничной муки можно заменить ржаной; добавляйте её постепенно, ориентируясь на консистенцию теста.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Выпечка»
ВыпечкаЗаливной пирог с гречкой и печеньюНебольшой пирог на кефирном тесте с полностью подготовленной несладкой начинкой; выход — 6 ломтиков.
282ккал15Б, г11Ж, г30У, г
ВыпечкаОвсяное печенье с яблоком и корицейМягкое домашнее печенье из овсяных хлопьев с умеренной сладостью.
156ккал3Б, г7Ж, г20У, г
ВыпечкаРжаная галета со свёклой и брынзойОткрытый деревенский пирог из пшенично-ржаного теста с тонким слоем сезонной начинки; выход — 6 ломтиков.
271ккал8Б, г14Ж, г28У, г
ВыпечкаДрожжевые пирожки с картофелем и лукомПять небольших печёных пирожков на мягком дрожжевом тесте с домашней начинкой.
344ккал9Б, г10Ж, г54У, г
ВыпечкаКефирные лепёшки с тыквой и сыромМягкие порционные лепёшки, выпеченные в духовке без фритюра.
351ккал13Б, г11Ж, г49У, г