Другие блюда

Молочно-горчичный соус

Name: Молочно-горчичный соус
Total time: 25 min
Yield: 2 порции
Ingredients: молоко пастеризованное — 350 мл; горчица столовая — 20 г; мука пшеничная — 25 г; масло сливочное — 20 г; соль — 2 г

Домашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 31 августа 2026 г.

25 мин2 порциилегко

Коротко о рецепте

Основные продукты: молоко пастеризованное, горчица столовая, мука пшеничная, масло сливочное.

выход — 2 порции; общее время — около 25 мин; активная работа — 18 мин; сложность — легко.

Ингредиенты

молоко пастеризованное	350 мл
горчица столовая	20 г
мука пшеничная	25 г
масло сливочное	20 г
соль	2 г

Приготовление

Подготовить основу
Растопить масло сливочное, вмешать мука пшеничная и прогреть около минуты без изменения цвета.
8 мин · умеренный нагрев
Отрегулировать соус
Постепенно влить молоко пастеризованное, размешать венчиком, затем добавить горчица столовая и соль; кратко прогреть до однородного загустения.
8 мин · слабое кипение

Что понадобится

нож
сотейник
венчик или блендер

Расчётное КБЖУ на порцию

224ккал

7белки, г

13жиры, г

19углеводы, г

Аллергены

глютен
молоко
горчица

Важные условия безопасности

Молочное сырьё использовать в пределах маркировки производителя.
Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.

Возможные замены

Сливочное масло можно заменить подсолнечным с изменением вкуса.
Густоту регулировать только небольшими порциями воды после контрольной оценки.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.