Горячие блюда

Овощное рагу с цветной капустой и горошком

Name: Овощное рагу с цветной капустой и горошком
Total time: 48 min
Yield: 2 порции
Ingredients: лук репчатый — 80 г; морковь очищенная — 100 г; масло подсолнечное — 18 г; вода — 180 мл; соль — 3 г; перец чёрный молотый — 0,5 г; капуста цветная — 300 г; горошек зелёный замороженный — 140 г; картофель очищенный — 180 г

Сытное постное рагу из сезонных овощей, круп и бобовых.

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 30 августа 2026 г.

48 мин2 порциилегко

Коротко о рецепте

Основные продукты: лук репчатый, морковь очищенная, масло подсолнечное, вода.

выход — 2 порции; общее время — около 48 мин; активная работа — 22 мин; сложность — легко.

Ингредиенты

лук репчатый	80 г
морковь очищенная	100 г
масло подсолнечное	18 г
вода	180 мл
соль	3 г
перец чёрный молотый	0,5 г
капуста цветная	300 г
горошек зелёный замороженный	140 г
картофель очищенный	180 г

Приготовление

Нарезать продукты
Лук нарезать мелким кубиком, морковь — полукружьями. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия.
12 мин · без нагрева
Сделать основу
В кастрюле припустить лук и морковь на масле до аромата, не допуская подгорания.
7 мин · средний нагрев
Потушить
Добавить остальные продукты и воду в порядке их времени размягчения. Не разваривать соцветия; горошек добавить за 5 минут до конца.
28 мин · слабое кипение

Что понадобится

нож
разделочная доска
толстостенная кастрюля с крышкой

Расчётное КБЖУ на порцию

275ккал

9белки, г

10жиры, г

38углеводы, г

Важные условия безопасности

Использовать чистые руки, инвентарь и посуду; продукты с нарушенной упаковкой или признаками порчи не использовать.
Время приготовления зависит от мощности оборудования; ориентируйтесь на признаки готовности из шагов.

Возможные замены

Свежие томаты можно заменить протёртыми томатами без добавленного сахара в сопоставимой массе.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.