Салаты
Салат с рыбой и картофелем с капустой и яблоком
Домашний салат с рыбой и картофелем на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
Коротко о рецепте
Основные продукты: Сайра консервированная, Картофель, Капуста белокочанная, Яблоко.
выход — 2 порции; общее время — около 52 мин; активная работа — 20 мин; сложность — легко.
Ингредиенты
| Сайра консервированная | 250 г |
| Картофель | 330 г |
| Капуста белокочанная | 180 г |
| Яблоко | 130 г |
| Масло подсолнечное | 24 мл |
| Горчица столовая | 7 г |
| Уксус яблочный 6% | 10 мл |
| Соль | 3 г |
Приготовление
- Подготовьте основу
Картофель отварите в кожуре до мягкости, остудите, очистите и нарежьте. С рыбы слейте жидкость, куски разделите вилкой.
35 мин · слабое кипение
- Подготовьте добавку
Капусту тонко нашинкуйте, яблоко нарежьте соломкой.
10 мин · без нагрева
- Смешайте заправку
Соедините горчицу, уксус и соль, затем вмешайте масло.
3 мин · без нагрева
- Соберите салат
Соедините полностью остывшую основу и добавку. Влейте заправку, аккуратно перемешайте и попробуйте на баланс соли и кислоты.
4 мин · без нагрева
Что понадобится
- кастрюля
- сковорода
- миска
- нож
- доска
- тёрка
- плита
Расчётное КБЖУ на порцию
Аллергены
- рыба
- горчица
Важные условия безопасности
- Перед подачей проверьте рыбу на мелкие кости.
- Сырые овощи и зелень тщательно вымойте; горячие компоненты перед смешиванием остудите, чтобы салат не стал водянистым.
- Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.
Возможные замены
- Яблочный уксус можно заменить лимонным соком; кислотность отрегулируйте после пробы.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Салаты»
СалатыСалат из свёклы с зелёным горошкомДомашний салат из свёклы на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
246ккал6Б, г12Ж, г28У, г
СалатыСалат с белой фасолью со свежим огурцом и укропомДомашний салат с белой фасолью на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
303ккал12Б, г13Ж, г35У, г
СалатыСалат из огурцов и томатов с рыбой и укропомДомашний салат из огурцов и томатов на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
162ккал2Б, г12Ж, г11У, г
СалатыСалат из сырой моркови с солёным огурцом и лукомДомашний салат из сырой моркови на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
204ккал3Б, г12Ж, г19У, г
СалатыСалат с рыбой и картофелем с горошком и морковьюДомашний салат с рыбой и картофелем на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
528ккал29Б, г28Ж, г39У, г