Супы

Суп-пюре из шампиньонов

Name: Суп-пюре из шампиньонов
Total time: 60 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Вода — 1 100 мл; Соль — 7 г; Масло подсолнечное — 15 мл; Шампиньоны — 520 г; Картофель — 210 г; Лук репчатый — 130 г; Сливки 10% — 200 мл; Масло сливочное — 25 г; Чеснок — 5 г

Домашний грибной суп-пюре со сливками

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 30 августа 2026 г.

60 мин4 порциилегко

Коротко о рецепте

Основные продукты: Вода, Соль, Масло подсолнечное, Шампиньоны.

выход — 4 порции; общее время — около 60 мин; активная работа — 25 мин; сложность — легко.

Ингредиенты

Вода	1 100 мл
Соль	7 г
Масло подсолнечное	15 мл
Шампиньоны	520 г
Картофель	210 г
Лук репчатый	130 г
Сливки 10%	200 мл
Масло сливочное	25 г
Чеснок	5 г

Приготовление

Подготовьте продукты
Грибы нарежьте пластинами, картофель — кубиком, лук — мелко.
15 мин · без нагрева
Создайте овощную основу
Лук и грибы обжарьте на сливочном и подсолнечном масле до испарения лишней влаги.
8 мин · средний нагрев
Сварите суп
Добавьте воду и картофель, сварите до мягкости, пробейте блендером. Влейте подогретые сливки и прогрейте без бурного кипения.
30 мин · слабое кипение
Завершите
Добавьте чеснок, проверьте соль и густоту.
7 мин · без нагрева

Что понадобится

кастрюля 4 л
нож
разделочная доска
плита
погружной блендер

Расчётное КБЖУ на порцию

196ккал

8белки, г

11жиры, г

17углеводы, г

Аллергены

молоко

Важные условия безопасности

Сухие бобовые и грибы переберите; овощи и зелень тщательно вымойте.
Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.

Возможные замены

При замене сухих бобовых консервированными пересчитайте воду и время варки после локальной пробы.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.