Горячие блюда

Тефтели из индейки с белокочанной капустой

Name: Тефтели из индейки с белокочанной капустой
Total time: 48 min
Yield: 2 порции
Ingredients: фарш из индейки охлаждённый — 300 г; лук репчатый — 55 г; яйцо куриное без скорлупы — 40 г; масло подсолнечное — 15 г; соль — 3 г; вода — 120 мл; капуста белокочанная — 190 г

Небольшие тефтели из индейки, тушённые в домашнем соусе.

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 30 августа 2026 г.

48 мин2 порциисредне

Коротко о рецепте

Основные продукты: фарш из индейки охлаждённый, лук репчатый, яйцо куриное без скорлупы, масло подсолнечное.

выход — 2 порции; общее время — около 48 мин; активная работа — 24 мин; сложность — средне.

Ингредиенты

фарш из индейки охлаждённый	300 г
лук репчатый	55 г
яйцо куриное без скорлупы	40 г
масло подсолнечное	15 г
соль	3 г
вода	120 мл
капуста белокочанная	190 г

Приготовление

Сделать тефтели
Смешать фарш с половиной мелко нарезанного лука, яйцом, солью и мелко рубленной капустой. Сформовать 8 одинаковых шариков.
12 мин · без нагрева
Подготовить соус
На масле припустить оставшийся лук. Добавить тонко нашинкованную капусту и слегка обмять её лопаткой.
8 мин · средний нагрев
Потушить
Выложить тефтели в соус, добавить воду, накрыть и тушить без бурного кипения. Капуста должна стать мягкой, тефтели сохранить форму.
24 мин · слабое кипение

Что понадобится

нож
разделочная доска
миска
глубокая сковорода с крышкой

Расчётное КБЖУ на порцию

377ккал

35белки, г

22жиры, г

7углеводы, г

Аллергены

яйцо

Важные условия безопасности

Использовать чистые руки, инвентарь и посуду; продукты с нарушенной упаковкой или признаками порчи не использовать.
Время приготовления зависит от мощности оборудования; ориентируйтесь на признаки готовности из шагов.
Сырую птицу не мыть: отделить её доску и нож от готовых продуктов, после работы тщательно вымыть руки и инвентарь.
Довести птицу до полной готовности по всей толщине: внутри не должно оставаться сырых, розовых или холодных участков.
Для сырого мяса используйте отдельные доску и нож; после контакта вымойте руки и инвентарь.
Доведите мясо до полной готовности: внутри не должно оставаться сырого участка, сок должен быть прозрачным.
Используйте яйца с целой чистой скорлупой и не допускайте контакта готовой еды с сырой скорлупой.
Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.

Возможные замены

Фарш индейки можно заменить куриным фаршем без кожи; доведите изделия до полной готовности и контролируйте сочность.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.