Выпечка

Творожные рогалики с корицей и сахаром

Name: Творожные рогалики с корицей и сахаром
Total time: 58 min
Yield: 12 порций
Ingredients: творог 5% — 190 г; мука пшеничная — 200 г; масло сливочное холодное — 70 г; разрыхлитель — 6 г; сахар — 35 г; соль — 1 г; сахар для начинки — 30 г; корица молотая — 2 г

Рассыпчатые рогалики из творожного теста с тонким слоем простой начинки.

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 30 августа 2026 г.

58 мин12 порцийсредне

Коротко о рецепте

Основные продукты: творог 5%, мука пшеничная, масло сливочное холодное, разрыхлитель.

выход — 12 порций; общее время — около 58 мин; активная работа — 28 мин; сложность — средне.

Ингредиенты

творог 5%	190 г
мука пшеничная	200 г
масло сливочное холодное	70 г
разрыхлитель	6 г
сахар	35 г
соль	1 г
сахар для начинки	30 г
корица молотая	2 г

Приготовление

Сделать тесто
Творог размять, соединить с тёртым холодным маслом, мукой, разрыхлителем, сахаром и солью. Быстро собрать тесто и охладить.
20 мин · охлаждение
Сформовать
Смешать сахар с корицей и посыпать сектора тонким слоем. Тесто разделить на два круга, каждый разрезать на 6 секторов, нанести начинку тонким слоем и свернуть от широкого края.
18 мин · без нагрева
Выпечь
Выпекать до светло-золотистой поверхности и сухого слоистого мякиша, затем остудить.
18 мин · 185 °C

Что понадобится

миска
скалка
нож
противень
духовка

Расчётное КБЖУ на порцию

147ккал

5белки, г

6жиры, г

18углеводы, г

Аллергены

молоко
глютен

Важные условия безопасности

Использовать чистые руки, инвентарь и посуду; продукты с нарушенной упаковкой или признаками порчи не использовать.
Время приготовления зависит от мощности оборудования; ориентируйтесь на признаки готовности из шагов.
Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.

Возможные замены

Творог должен быть без свободной сыворотки; более влажный продукт потребует локальной коррекции муки.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.