Десерты
Домашнее желе из малины
Порционный фруктово-ягодный десерт на желатине без искусственной яркой окраски.
Коротко о рецепте
Основные продукты: вода, желатин пищевой, сахар, лимонный сок.
выход — 2 порции; общее время — около 190 мин; активная работа — 18 мин; сложность — легко.
Ингредиенты
| вода | 360 мл |
| желатин пищевой | 12 г |
| сахар | 45 г |
| лимонный сок | 10 мл |
| малина замороженная | 170 г |
Приготовление
- Подготовить основу
Желатин замочить в части холодной воды согласно инструкции изготовителя. Малину прогреть с частью воды и протереть для удаления части семян.
10 мин · без нагрева
- Растворить
Оставшуюся воду нагреть с сахаром, снять с огня, добавить набухший желатин и размешать до полного растворения, затем добавить лимонный сок.
8 мин · нагрев без кипения после желатина
- Охладить
Смешать малиновую основу с раствором. Разлить по двум креманкам и убрать в холодильник до устойчивого желирования.
165 мин · холодильник
Что понадобится
- ковш
- сито
- венчик
- две креманки
- холодильник
Расчётное КБЖУ на порцию
Важные условия безопасности
- Использовать чистые руки, инвентарь и посуду; продукты с нарушенной упаковкой или признаками порчи не использовать.
- Время приготовления зависит от мощности оборудования; ориентируйтесь на признаки готовности из шагов.
- Желатиновую смесь не кипятить после полного растворения; использовать чистые охлаждённые формы.
Возможные замены
- Сила желатина зависит от производителя: сверяйте пропорцию с инструкцией на упаковке.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Десерты»
ДесертыДомашнее желе из брусникиПорционный фруктово-ягодный десерт на желатине без искусственной яркой окраски.
126ккал1Б, г0Ж, г29У, г
ДесертыРисовый пудинг с грушейМолочный десерт из круглозёрного риса, сваренный до кремовой текстуры без сырого яйца.
469ккал10Б, г11Ж, г83У, г
ДесертыЗапечённые яблоки с овсяными хлопьямиТёплый домашний десерт из целых яблок с небольшой крупяной, творожной или фруктовой начинкой.
252ккал4Б, г6Ж, г44У, г
ДесертыЗапечённые яблоки с тыквой и корицейТёплый домашний десерт из целых яблок с небольшой крупяной, творожной или фруктовой начинкой.
191ккал1Б, г5Ж, г33У, г
ДесертыЗапечённые яблоки с брусникой и мёдомТёплый домашний десерт из целых яблок с небольшой крупяной, творожной или фруктовой начинкой.
202ккал1Б, г5Ж, г36У, г