Выпечка

Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком

Name: Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком
Total time: 110 min
Yield: 5 порций
Ingredients: мука пшеничная — 280 г; молоко — 155 мл; дрожжи сухие — 5 г; сахар — 10 г; масло подсолнечное для теста — 25 г; соль — 3 г; яйцо куриное без скорлупы для смазывания — 30 г; яйцо куриное варёное без скорлупы — 150 г; лук зелёный — 70 г

Пять небольших печёных пирожков на мягком дрожжевом тесте с домашней начинкой.

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 30 августа 2026 г.

110 мин5 порцийсредне

Коротко о рецепте

Основные продукты: мука пшеничная, молоко, дрожжи сухие, сахар.

выход — 5 порций; общее время — около 110 мин; активная работа — 38 мин; сложность — средне.

Ингредиенты

мука пшеничная	280 г
молоко	155 мл
дрожжи сухие	5 г
сахар	10 г
масло подсолнечное для теста	25 г
соль	3 г
яйцо куриное без скорлупы для смазывания	30 г
яйцо куриное варёное без скорлупы	150 г
лук зелёный	70 г

Приготовление

Поставить тесто
Смешать тёплое молоко, дрожжи и сахар, затем добавить муку, соль и масло. Вымесить мягкое тесто и оставить до заметного увеличения объёма.
55 мин · тёплое место без перегрева
Подготовить начинку
Варёное яйцо порубить и смешать с мелко нарезанным зелёным луком. Полностью остудить начинку.
20 мин · средний нагрев
Сформовать и выпечь
Разделить тесто на 5 равных частей, вложить начинку, тщательно защипнуть. После короткой расстойки смазать яйцом и выпечь до равномерной румяности.
30 мин · 185 °C

Что понадобится

миска
весы
нож
разделочная доска
противень
духовка
кастрюля

Расчётное КБЖУ на порцию

321ккал

12белки, г

11жиры, г

45углеводы, г

Аллергены

глютен
молоко
яйцо

Важные условия безопасности

Использовать чистые руки, инвентарь и посуду; продукты с нарушенной упаковкой или признаками порчи не использовать.
Время приготовления зависит от мощности оборудования; ориентируйтесь на признаки готовности из шагов.
Для сырого мяса используйте отдельные доску и нож; после контакта вымойте руки и инвентарь.
Доведите мясо до полной готовности: внутри не должно оставаться сырого участка, сок должен быть прозрачным.
Используйте яйца с целой чистой скорлупой и не допускайте контакта готовой еды с сырой скорлупой.
Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.

Возможные замены

Молоко можно заменить водой, понимая, что мякиш получится менее сдобным.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.