Горячие блюда

Кабачки с курицей и гречкой

Name: Кабачки с курицей и гречкой
Total time: 68 min
Yield: 2 порции
Ingredients: лук репчатый — 70 г; морковь очищенная — 70 г; масло подсолнечное — 15 г; соль — 3 г; вода — 80 мл; кабачок очищенный — 480 г; куриное филе без кожи — 220 г; гречка варёная — 130 г

Порционные овощи с заранее подготовленной сытной начинкой, запечённые до мягкости.

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 30 августа 2026 г.

68 мин2 порциисредне

Коротко о рецепте

Основные продукты: лук репчатый, морковь очищенная, масло подсолнечное, соль.

выход — 2 порции; общее время — около 68 мин; активная работа — 32 мин; сложность — средне.

Ингредиенты

лук репчатый	70 г
морковь очищенная	70 г
масло подсолнечное	15 г
соль	3 г
вода	80 мл
кабачок очищенный	480 г
куриное филе без кожи	220 г
гречка варёная	130 г

Приготовление

Подготовить оболочку
Кабачки разрезать вдоль, удалить часть мякоти, оставив бортики около 1 см.
12 мин · без нагрева
Сделать начинку
Куриное филе мелко нарезать, полностью приготовить с луком и мякотью кабачка, смешать с гречкой. Начинка перед фаршированием должна быть безопасно подготовлена и не содержать избытка жидкости.
18 мин · средний нагрев
Наполнить и запечь
Наполнить овощи без чрезмерного уплотнения, поставить в форму, добавить воду. Запечь до мягкости кабачка, не разрушая лодочки.
35 мин · 185 °C

Что понадобится

нож
разделочная доска
ложка
сковорода
форма для запекания
духовка

Расчётное КБЖУ на порцию

405ккал

29белки, г

18жиры, г

30углеводы, г

Важные условия безопасности

Использовать чистые руки, инвентарь и посуду; продукты с нарушенной упаковкой или признаками порчи не использовать.
Время приготовления зависит от мощности оборудования; ориентируйтесь на признаки готовности из шагов.
Сырую птицу не мыть: отделить её доску и нож от готовых продуктов, после работы тщательно вымыть руки и инвентарь.
Довести птицу до полной готовности по всей толщине: внутри не должно оставаться сырых, розовых или холодных участков.
Для сырого мяса используйте отдельные доску и нож; после контакта вымойте руки и инвентарь.
Доведите мясо до полной готовности: внутри не должно оставаться сырого участка, сок должен быть прозрачным.

Возможные замены

Размер овощей влияет на время приготовления: выбирайте экземпляры сходного размера и ориентируйтесь на фактическую мягкость.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.