Горячие блюда

Крупа по-домашнему из риса с капустой и говядиной

Name: Крупа по-домашнему из риса с капустой и говядиной
Total time: 75 min
Yield: 2 порции
Ingredients: лук репчатый — 70 г; морковь очищенная — 90 г; масло подсолнечное — 16 г; соль — 3 г; рис круглозёрный сухой — 140 г; говядина для тушения — 240 г; капуста белокочанная — 180 г; вода — 420 мл

Полноценное горячее блюдо из крупы и доступной белковой или овощной добавки, приготовленное в одной посуде.

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 30 августа 2026 г.

75 мин2 порциилегко

Коротко о рецепте

Основные продукты: лук репчатый, морковь очищенная, масло подсолнечное, соль.

выход — 2 порции; общее время — около 75 мин; активная работа — 20 мин; сложность — легко.

Ингредиенты

лук репчатый	70 г
морковь очищенная	90 г
масло подсолнечное	16 г
соль	3 г
рис круглозёрный сухой	140 г
говядина для тушения	240 г
капуста белокочанная	180 г
вода	420 мл

Приготовление

Подготовить
Рис промыть, капусту нашинковать, говядину нарезать мелким кубиком. Лук и морковь нарезать мелким кубиком.
10 мин · без нагрева
Обжарить основу
Говядину обжарить, затем добавить капусту. Добавить лук и морковь, готовить до аромата.
10 мин · средний нагрев
Довести под крышкой
Влить воду, тушить мясо до смягчения, затем добавить рис и довести всё до полной готовности.
30 мин · слабое кипение

Что понадобится

нож
разделочная доска
глубокая сковорода или сотейник с крышкой

Расчётное КБЖУ на порцию

592ккал

30белки, г

24жиры, г

65углеводы, г

Важные условия безопасности

Использовать чистые руки, инвентарь и посуду; продукты с нарушенной упаковкой или признаками порчи не использовать.
Время приготовления зависит от мощности оборудования; ориентируйтесь на признаки готовности из шагов.
Для сырого мяса использовать отдельные доску и нож; не допускать контакта с готовыми продуктами.
Мясо и фарш довести до полной готовности по всей толщине, без сырого холодного центра; фактический режим подтвердить локально.
Для сырого мяса используйте отдельные доску и нож; после контакта вымойте руки и инвентарь.
Доведите мясо до полной готовности: внутри не должно оставаться сырого участка, сок должен быть прозрачным.

Возможные замены

Количество воды корректировать только по инструкции конкретной крупы и фактическому испарению.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.