Горячие блюда

Ленивые голубцы с индейкой и рисом

Name: Ленивые голубцы с индейкой и рисом
Total time: 58 min
Yield: 2 порции
Ingredients: капуста белокочанная — 280 г; лук репчатый — 70 г; морковь очищенная — 80 г; томаты протёртые — 150 г; масло подсолнечное — 15 г; соль — 3 г; вода — 100 мл; фарш из индейки охлаждённый — 260 г; рис варёный — 125 г; укроп — 8 г

Домашнее блюдо из мелко нарезанной капусты, белковой основы и крупы без трудоёмкого заворачивания.

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 31 августа 2026 г.

58 мин2 порциисредне

Коротко о рецепте

Основные продукты: капуста белокочанная, лук репчатый, морковь очищенная, томаты протёртые.

выход — 2 порции; общее время — около 58 мин; активная работа — 28 мин; сложность — средне.

Ингредиенты

капуста белокочанная	280 г
лук репчатый	70 г
морковь очищенная	80 г
томаты протёртые	150 г
масло подсолнечное	15 г
соль	3 г
вода	100 мл
фарш из индейки охлаждённый	260 г
рис варёный	125 г
укроп	8 г

Приготовление

Подготовить капусту
Капусту мелко нашинковать, залить кипятком на 5 минут и тщательно отжать. Лук и морковь измельчить.
12 мин · кипяток
Смешать основу
Фарш индейки соединить с варёным рисом и укропом. Соединить с капустой, половиной лука, морковью и солью; сформовать небольшие овальные изделия либо оставить рассыпной смесью.
12 мин · без нагрева
Потушить
Оставшийся лук припустить на масле, добавить томаты и воду. Выложить смесь, накрыть и тушить. Индейка должна полностью приготовиться, изделия — сохранить форму.
32 мин · слабое кипение

Что понадобится

нож
разделочная доска
миска
глубокая сковорода с крышкой

Расчётное КБЖУ на порцию

432ккал

32белки, г

19жиры, г

31углеводы, г

Важные условия безопасности

Использовать чистые руки, инвентарь и посуду; продукты с нарушенной упаковкой или признаками порчи не использовать.
Время приготовления зависит от мощности оборудования; ориентируйтесь на признаки готовности из шагов.
Сырую птицу не мыть: отделить её доску и нож от готовых продуктов, после работы тщательно вымыть руки и инвентарь.
Довести птицу до полной готовности по всей толщине: внутри не должно оставаться сырых, розовых или холодных участков.
Для сырого мяса используйте отдельные доску и нож; после контакта вымойте руки и инвентарь.
Доведите мясо до полной готовности: внутри не должно оставаться сырого участка, сок должен быть прозрачным.

Возможные замены

Протёртые томаты можно заменить разведённой томатной пастой без добавленного сахара.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.