Горячие блюда

Минтай, запечённый с кабачком и чесноком

Name: Минтай, запечённый с кабачком и чесноком
Total time: 45 min
Yield: 2 порции
Ingredients: филе минтая размороженное — 360 г; масло подсолнечное — 14 г; соль — 3 г; перец чёрный молотый — 0,5 г; лимонный сок — 12 мл; кабачок очищенный — 240 г; чеснок очищенный — 6 г

Доступное рыбное филе, запечённое вместе с овощами или крупяным гарниром.

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 30 августа 2026 г.

45 мин2 порциисредне

Коротко о рецепте

Основные продукты: филе минтая размороженное, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый.

выход — 2 порции; общее время — около 45 мин; активная работа — 18 мин; сложность — средне.

Ингредиенты

филе минтая размороженное	360 г
масло подсолнечное	14 г
соль	3 г
перец чёрный молотый	0,5 г
лимонный сок	12 мл
кабачок очищенный	240 г
чеснок очищенный	6 г

Приготовление

Подготовить рыбу
Филе обсушить, ещё раз проверить на кости, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
8 мин · без нагрева
Собрать форму
Кабачок нарезать тонкими полукружьями, чеснок измельчить. Форму смазать маслом, распределить добавки и рыбу так, чтобы куски лежали в один слой.
10 мин · без нагрева
Запечь
Запекать до полной готовности рыбы и мягкости гарнира. Не допускать скопления сырой жидкости под рыбой.
25 мин · 185 °C

Что понадобится

нож
разделочная доска
форма для запекания
духовка

Расчётное КБЖУ на порцию

233ккал

30белки, г

9жиры, г

7углеводы, г

Аллергены

рыба

Важные условия безопасности

Использовать чистые руки, инвентарь и посуду; продукты с нарушенной упаковкой или признаками порчи не использовать.
Время приготовления зависит от мощности оборудования; ориентируйтесь на признаки готовности из шагов.
Рыбу размораживать в холодильнике, удалить заметные кости и не допускать контакта сырого филе с готовыми продуктами.
Довести рыбу до полной готовности: мякоть должна стать непрозрачной и легко разделяться на слои.
Проверьте рыбу на оставшиеся кости и доведите до полной готовности по всей толщине куска.
Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.

Возможные замены

Минтай можно заменить филе хека сопоставимой толщины; время запекания проверить по фактическому филе.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.