Горячие блюда

Капустные лодочки с минтаем и рисом

Name: Капустные лодочки с минтаем и рисом
Total time: 68 min
Yield: 2 порции
Ingredients: лук репчатый — 70 г; морковь очищенная — 70 г; масло подсолнечное — 15 г; соль — 3 г; вода — 80 мл; капустные листья — 260 г; филе минтая размороженное — 240 г; рис варёный — 140 г

Порционные овощи с заранее подготовленной сытной начинкой, запечённые до мягкости.

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 31 августа 2026 г.

68 мин2 порциисредне

Коротко о рецепте

Основные продукты: лук репчатый, морковь очищенная, масло подсолнечное, соль.

выход — 2 порции; общее время — около 68 мин; активная работа — 32 мин; сложность — средне.

Ингредиенты

лук репчатый	70 г
морковь очищенная	70 г
масло подсолнечное	15 г
соль	3 г
вода	80 мл
капустные листья	260 г
филе минтая размороженное	240 г
рис варёный	140 г

Приготовление

Подготовить оболочку
Плотные капустные листья бланшировать до гибкости и уложить двойным слоем в небольшие порционные формы.
12 мин · без нагрева
Сделать начинку
Минтай припустить до готовности, проверить на кости, разобрать и смешать с рисом, луком и морковью. Начинка перед фаршированием должна быть безопасно подготовлена и не содержать избытка жидкости.
18 мин · средний нагрев
Наполнить и запечь
Наполнить овощи без чрезмерного уплотнения, поставить в форму, добавить воду. Запечь до мягкости капусты, не пересушивая рыбную начинку.
35 мин · 185 °C

Что понадобится

нож
разделочная доска
ложка
сковорода
форма для запекания
духовка
кастрюля

Расчётное КБЖУ на порцию

300ккал

24белки, г

9жиры, г

29углеводы, г

Аллергены

рыба

Важные условия безопасности

Использовать чистые руки, инвентарь и посуду; продукты с нарушенной упаковкой или признаками порчи не использовать.
Время приготовления зависит от мощности оборудования; ориентируйтесь на признаки готовности из шагов.
Рыбу размораживать в холодильнике, удалить заметные кости и не допускать контакта сырого филе с готовыми продуктами.
Довести рыбу до полной готовности: мякоть должна стать непрозрачной и легко разделяться на слои.
Проверьте рыбу на оставшиеся кости и доведите до полной готовности по всей толщине куска.
Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.

Возможные замены

Размер овощей влияет на время приготовления: выбирайте экземпляры сходного размера и ориентируйтесь на фактическую мягкость.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.