Горячие блюда
Овощное рагу со свёклой и белой фасолью
Сытное постное рагу из сезонных овощей, круп и бобовых.
Коротко о рецепте
Основные продукты: лук репчатый, морковь очищенная, масло подсолнечное, вода.
выход — 2 порции; общее время — около 48 мин; активная работа — 22 мин; сложность — легко.
Ингредиенты
| лук репчатый | 80 г |
| морковь очищенная | 100 г |
| масло подсолнечное | 18 г |
| вода | 180 мл |
| соль | 3 г |
| перец чёрный молотый | 0,5 г |
| свёкла варёная очищенная | 210 г |
| фасоль белая варёная | 230 г |
| томатная паста | 20 г |
Приготовление
- Нарезать продукты
Лук нарезать мелким кубиком, морковь — полукружьями. Варёную свёклу нарезать брусочками, фасоль промыть.
12 мин · без нагрева
- Сделать основу
В кастрюле припустить лук и морковь на масле до аромата, не допуская подгорания.
7 мин · средний нагрев
- Потушить
Добавить остальные продукты и воду в порядке их времени размягчения. Свёклу и фасоль добавить в конце, чтобы сохранить форму.
28 мин · слабое кипение
Что понадобится
- нож
- разделочная доска
- толстостенная кастрюля с крышкой
Расчётное КБЖУ на порцию
Важные условия безопасности
- Использовать чистые руки, инвентарь и посуду; продукты с нарушенной упаковкой или признаками порчи не использовать.
- Время приготовления зависит от мощности оборудования; ориентируйтесь на признаки готовности из шагов.
Возможные замены
- Свежие томаты можно заменить протёртыми томатами без добавленного сахара в сопоставимой массе.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Горячие блюда»
Горячие блюдаКуриные котлеты с белокочанной капустойДомашние котлеты из куриного филе с сочной овощной или крупяной добавкой.
395ккал37Б, г25Ж, г5У, г
Горячие блюдаКрупа по-домашнему из риса с индейкой и перцемПолноценное горячее блюдо из крупы и доступной белковой или овощной добавки, приготовленное в одной посуде.
561ккал30Б, г18Ж, г68У, г
Горячие блюдаСвинина, тушённая с капустойНежирная свинина небольшими кусочками, медленно тушённая с привычными овощами или крупами.
583ккал31Б, г45Ж, г13У, г
Горячие блюдаОвощное рагу с пшеном и тыквойСытное постное рагу из сезонных овощей, круп и бобовых.
360ккал10Б, г11Ж, г54У, г
Горячие блюдаКрупа по-домашнему из риса с минтаем и морковьюПолноценное горячее блюдо из крупы и доступной белковой или овощной добавки, приготовленное в одной посуде.
458ккал27Б, г10Ж, г65У, г