Горячие блюда

Крупа по-домашнему из пшена с тыквой и курицей

Name: Крупа по-домашнему из пшена с тыквой и курицей
Total time: 55 min
Yield: 2 порции
Ingredients: лук репчатый — 70 г; морковь очищенная — 90 г; масло подсолнечное — 16 г; соль — 3 г; крупа пшённая сухая — 140 г; тыква очищенная — 220 г; куриное филе без кожи — 210 г; вода — 390 мл

Полноценное горячее блюдо из крупы и доступной белковой или овощной добавки, приготовленное в одной посуде.

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 31 августа 2026 г.

55 мин2 порциилегко

Коротко о рецепте

Основные продукты: лук репчатый, морковь очищенная, масло подсолнечное, соль.

выход — 2 порции; общее время — около 55 мин; активная работа — 20 мин; сложность — легко.

Ингредиенты

лук репчатый	70 г
морковь очищенная	90 г
масло подсолнечное	16 г
соль	3 г
крупа пшённая сухая	140 г
тыква очищенная	220 г
куриное филе без кожи	210 г
вода	390 мл

Приготовление

Подготовить
Пшено промыть горячей водой, тыкву и курицу нарезать кубиком. Лук и морковь нарезать мелким кубиком.
10 мин · без нагрева
Обжарить основу
Курицу обжарить до изменения цвета. Добавить лук и морковь, готовить до аромата.
10 мин · средний нагрев
Довести под крышкой
Добавить пшено, тыкву и воду; готовить до мягкости, проверив птицу по всей толщине.
30 мин · слабое кипение

Что понадобится

нож
разделочная доска
глубокая сковорода или сотейник с крышкой

Расчётное КБЖУ на порцию

547ккал

33белки, г

19жиры, г

59углеводы, г

Важные условия безопасности

Использовать чистые руки, инвентарь и посуду; продукты с нарушенной упаковкой или признаками порчи не использовать.
Время приготовления зависит от мощности оборудования; ориентируйтесь на признаки готовности из шагов.
Сырую птицу не мыть: отделить её доску и нож от готовых продуктов, после работы тщательно вымыть руки и инвентарь.
Довести птицу до полной готовности по всей толщине: внутри не должно оставаться сырых, розовых или холодных участков.
Для сырого мяса используйте отдельные доску и нож; после контакта вымойте руки и инвентарь.
Доведите мясо до полной готовности: внутри не должно оставаться сырого участка, сок должен быть прозрачным.

Возможные замены

Количество воды корректировать только по инструкции конкретной крупы и фактическому испарению.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.