Горячие блюда
Томаты с грибами и перловкой
Порционные овощи с заранее подготовленной сытной начинкой, запечённые до мягкости.
Коротко о рецепте
Основные продукты: лук репчатый, морковь очищенная, масло подсолнечное, соль.
выход — 2 порции; общее время — около 68 мин; активная работа — 32 мин; сложность — средне.
Ингредиенты
| лук репчатый | 70 г |
| морковь очищенная | 70 г |
| масло подсолнечное | 15 г |
| соль | 3 г |
| вода | 80 мл |
| томаты плотные | 500 г |
| шампиньоны | 220 г |
| перловка варёная | 160 г |
Приготовление
- Подготовить оболочку
У плотных томатов срезать верх и аккуратно вынуть мякоть.
12 мин · без нагрева
- Сделать начинку
Шампиньоны обжарить до испарения влаги, смешать с варёной перловкой и частью мякоти томатов. Начинка перед фаршированием должна быть безопасно подготовлена и не содержать избытка жидкости.
18 мин · средний нагрев
- Наполнить и запечь
Наполнить овощи без чрезмерного уплотнения, поставить в форму, добавить воду. Запекать до прогрева начинки, сохраняя форму томатов.
35 мин · 180 °C
Что понадобится
- нож
- разделочная доска
- ложка
- сковорода
- форма для запекания
- духовка
Расчётное КБЖУ на порцию
Аллергены
- глютен
Важные условия безопасности
- Использовать чистые руки, инвентарь и посуду; продукты с нарушенной упаковкой или признаками порчи не использовать.
- Время приготовления зависит от мощности оборудования; ориентируйтесь на признаки готовности из шагов.
Возможные замены
- Размер овощей влияет на время приготовления: выбирайте экземпляры сходного размера и ориентируйтесь на фактическую мягкость.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Горячие блюда»
Горячие блюдаКуриные котлеты с белокочанной капустойДомашние котлеты из куриного филе с сочной овощной или крупяной добавкой.
395ккал37Б, г25Ж, г5У, г
Горячие блюдаМинтай, запечённый с шампиньонами и лукомДоступное рыбное филе, запечённое вместе с овощами или крупяным гарниром.
239ккал33Б, г9Ж, г3У, г
Горячие блюдаКапустные лодочки с минтаем и рисомПорционные овощи с заранее подготовленной сытной начинкой, запечённые до мягкости.
300ккал24Б, г9Ж, г29У, г
Горячие блюдаСвинина, тушённая с перловкой и морковьюНежирная свинина небольшими кусочками, медленно тушённая с привычными овощами или крупами.
735ккал34Б, г46Ж, г47У, г
Горячие блюдаСвинина, тушённая с кабачком и укропомНежирная свинина небольшими кусочками, медленно тушённая с привычными овощами или крупами.
564ккал29Б, г45Ж, г10У, г