Выпечка

Несладкие маффины с морковью и луком

Name: Несладкие маффины с морковью и луком
Total time: 42 min
Yield: 6 порций
Ingredients: мука пшеничная — 185 г; кефир 2,5% — 165 мл; яйцо куриное без скорлупы — 50 г; масло подсолнечное — 30 г; разрыхлитель — 8 г; соль — 3 г; морковь очищенная — 110 г; лук зелёный — 35 г

Шесть порционных маффинов на кефире с овощной, сырной или белковой добавкой.

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 31 августа 2026 г.

42 мин6 порцийсредне

Коротко о рецепте

Основные продукты: мука пшеничная, кефир 2, яйцо куриное без скорлупы, масло подсолнечное.

выход — 6 порций; общее время — около 42 мин; активная работа — 18 мин; сложность — средне.

Ингредиенты

мука пшеничная	185 г
кефир 2,5%	165 мл
яйцо куриное без скорлупы	50 г
масло подсолнечное	30 г
разрыхлитель	8 г
соль	3 г
морковь очищенная	110 г
лук зелёный	35 г

Приготовление

Подготовить добавки
Морковь мелко натереть, зелёный лук нарезать. Добавки остудить и обсушить.
8 мин · без нагрева
Смешать тесто
Отдельно смешать жидкие ингредиенты и сухие. Соединить короткими движениями, затем вмешать добавки, не добиваясь идеально гладкого теста.
7 мин · без нагрева
Выпечь
Разложить тесто в 6 гнёзд формы не выше трёх четвертей и выпекать до сухой шпажки в мякише.
24 мин · 180 °C

Что понадобится

миска
венчик
нож
доска
форма для маффинов
духовка

Расчётное КБЖУ на порцию

184ккал

5белки, г

7жиры, г

25углеводы, г

Аллергены

глютен
молоко
яйцо

Важные условия безопасности

Использовать чистые руки, инвентарь и посуду; продукты с нарушенной упаковкой или признаками порчи не использовать.
Время приготовления зависит от мощности оборудования; ориентируйтесь на признаки готовности из шагов.
Для сырого мяса используйте отдельные доску и нож; после контакта вымойте руки и инвентарь.
Доведите мясо до полной готовности: внутри не должно оставаться сырого участка, сок должен быть прозрачным.
Используйте яйца с целой чистой скорлупой и не допускайте контакта готовой еды с сырой скорлупой.
Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.

Возможные замены

Кефир можно заменить ряженкой; вкус и подъём проверить на контрольной выпечке.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.