Горячие блюда
Отварной картофель с курицей в луковой подливе
Мягкий отварной картофель подаётся с куриным филе и простой подливой, загущённой размятым картофелем.
Коротко о рецепте
Основные продукты: куриное филе, картофель, лук, растительное масло.
выход — 2 порции; общее время — около 45 мин; активная работа — 25 мин; сложность — средне.
Ингредиенты
| куриное филе | 400 г |
| картофель | 500 г |
| лук | 1 шт. |
| растительное масло | 15 мл |
| вода | 700 мл |
| соль | по вкусу |
| перец | по вкусу |
Приготовление
- Сварить картофель
Картофель очистить, крупно нарезать, положить в кастрюлю и залить водой. Посолить и варить после закипания до мягкости. Перед сливом сохранить 200 мл отвара.
25 мин · умеренное кипение
- Подготовить курицу и лук
Пока варится картофель, филе нарезать тонкими полосками, а лук — полукольцами.
7 мин
- Обжарить курицу
Разогреть масло на сковороде. Обжаривать курицу 6 минут, перемешивая, затем добавить лук и готовить ещё 5 минут.
11 мин · средний огонь
- Сделать подливу
Размять один кусочек варёного картофеля с сохранённым отваром, влить смесь к курице. Добавить соль и перец, перемешать и прогреть до лёгкого загустения. Подать с оставшимся картофелем.
2 мин · слабый огонь
Что понадобится
- Плита
- Кастрюля
- Сковорода
Расчётное КБЖУ на порцию
Важные условия безопасности
- Сырую курицу держать отдельно от готового картофеля и кухонной посуды для подачи.
- Перед добавлением подливы убедиться, что полоски курицы полностью побелели внутри и не имеют розовых участков.
Возможные замены
- Если подлива получилась слишком густой, добавить ещё немного горячей воды; если жидкой — размять в ней дополнительный кусочек картофеля.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Горячие блюда»
Горячие блюдаСвинина, тушённая с перловкой и морковьюНежирная свинина небольшими кусочками, медленно тушённая с привычными овощами или крупами.
735ккал34Б, г46Ж, г47У, г
Горячие блюдаКрупа по-домашнему из риса с индейкой и перцемПолноценное горячее блюдо из крупы и доступной белковой или овощной добавки, приготовленное в одной посуде.
561ккал30Б, г18Ж, г68У, г
Горячие блюдаКуриные котлеты с морковью и овсяными хлопьямиДомашние котлеты из куриного филе с сочной овощной или крупяной добавкой.
457ккал39Б, г26Ж, г15У, г
Горячие блюдаОвощное рагу со свёклой и белой фасольюСытное постное рагу из сезонных овощей, круп и бобовых.
302ккал13Б, г10Ж, г43У, г
Горячие блюдаКартофельная запеканка с минтаем и укропомДвухпорционная запеканка из картофельного пюре и полностью подготовленной начинки.
411ккал29Б, г12Ж, г45У, г