Горячие блюда
Овощное рагу с кабачком и гречкой
Сытное постное рагу из сезонных овощей, круп и бобовых.
Коротко о рецепте
Основные продукты: лук репчатый, морковь очищенная, масло подсолнечное, вода.
выход — 2 порции; общее время — около 48 мин; активная работа — 22 мин; сложность — легко.
Ингредиенты
| лук репчатый | 80 г |
| морковь очищенная | 100 г |
| масло подсолнечное | 18 г |
| вода | 180 мл |
| соль | 3 г |
| перец чёрный молотый | 0,5 г |
| кабачок очищенный | 260 г |
| крупа гречневая сухая | 120 г |
| вода дополнительно | 180 мл |
Приготовление
- Нарезать продукты
Лук нарезать мелким кубиком, морковь — полукружьями. Кабачок нарезать кубиком, гречку промыть.
12 мин · без нагрева
- Сделать основу
В кастрюле припустить лук и морковь на масле до аромата, не допуская подгорания.
7 мин · средний нагрев
- Потушить
Добавить остальные продукты и воду в порядке их времени размягчения. Сначала довести гречку почти до мягкости, затем добавить кабачок.
28 мин · слабое кипение
Что понадобится
- нож
- разделочная доска
- толстостенная кастрюля с крышкой
Расчётное КБЖУ на порцию
Важные условия безопасности
- Использовать чистые руки, инвентарь и посуду; продукты с нарушенной упаковкой или признаками порчи не использовать.
- Время приготовления зависит от мощности оборудования; ориентируйтесь на признаки готовности из шагов.
Возможные замены
- Свежие томаты можно заменить протёртыми томатами без добавленного сахара в сопоставимой массе.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Горячие блюда»
Горячие блюдаСвинина, тушённая со свёклой и черносливомНежирная свинина небольшими кусочками, медленно тушённая с привычными овощами или крупами.
580ккал29Б, г45Ж, г14У, г
Горячие блюдаКартофельная запеканка с индейкой и морковьюДвухпорционная запеканка из картофельного пюре и полностью подготовленной начинки.
514ккал32Б, г20Ж, г48У, г
Горячие блюдаОвощное рагу с нутом и капустойСытное постное рагу из сезонных овощей, круп и бобовых.
347ккал14Б, г12Ж, г46У, г
Горячие блюдаКрупа по-домашнему из пшена с чечевицей и томатомПолноценное горячее блюдо из крупы и доступной белковой или овощной добавки, приготовленное в одной посуде.
411ккал18Б, г10Ж, г62У, г
Горячие блюдаКуриные котлеты с ржаным хлебомДомашние котлеты из куриного филе с сочной овощной или крупяной добавкой.
442ккал38Б, г26Ж, г13У, г