Десерты

Рисовый пудинг с тыквой

Name: Рисовый пудинг с тыквой
Total time: 55 min
Yield: 2 порции
Ingredients: рис круглозёрный сухой — 110 г; молоко — 430 мл; вода — 140 мл; сахар — 45 г; масло сливочное — 12 г; соль — 1 г; тыква очищенная — 150 г

Молочный десерт из круглозёрного риса, сваренный до кремовой текстуры без сырого яйца.

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 31 августа 2026 г.

55 мин2 порциилегко

Коротко о рецепте

Основные продукты: рис круглозёрный сухой, молоко, вода, сахар.

выход — 2 порции; общее время — около 55 мин; активная работа — 18 мин; сложность — легко.

Ингредиенты

рис круглозёрный сухой	110 г
молоко	430 мл
вода	140 мл
сахар	45 г
масло сливочное	12 г
соль	1 г
тыква очищенная	150 г

Приготовление

Начать варку
Рис промыть, залить водой и варить при слабом кипении до её почти полного впитывания.
15 мин · слабое кипение
Довести на молоке
Добавить тёплое молоко, сахар, соль и кубики тыквы в начале молочного этапа. Варить, часто перемешивая, до мягкого риса и кремовой связки.
28 мин · слабый нагрев
Завершить
Часть тыквы размять лопаткой для цвета. Снять с огня, вмешать масло и разложить по креманкам.
8 мин · без нагрева

Что понадобится

кастрюля с толстым дном
лопатка
две креманки

Расчётное КБЖУ на порцию

453ккал

11белки, г

11жиры, г

79углеводы, г

Аллергены

молоко

Важные условия безопасности

Использовать чистые руки, инвентарь и посуду; продукты с нарушенной упаковкой или признаками порчи не использовать.
Время приготовления зависит от мощности оборудования; ориентируйтесь на признаки готовности из шагов.
Использовать пастеризованные молочные продукты с целой упаковкой и держать их охлаждёнными до начала работы.
Готовый молочный или творожный десерт не оставляйте надолго при комнатной температуре.
Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.

Возможные замены

Часть молока можно заменить водой; добавляйте её постепенно, контролируя кремовую консистенцию.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.