Закуски

Рулетики из домашней буженины с огурцом

Name: Рулетики из домашней буженины с огурцом
Total time: 25 min
Yield: 2 порции
Ingredients: свинина запечённая до полной готовности, ломтики 3 мм — 180 г; огурец свежий, соломка 4×40 мм — 150 г; сметана 15% — 35 г; горчица столовая — 8 г; соль — 2 г

Нарезная закуска с тонкой оболочкой и пластичной начинкой из привычных продуктов.

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 30 августа 2026 г.

25 мин2 порциисредне

Коротко о рецепте

Основные продукты: свинина запечённая до полной готов…, огурец свежий, сметана 15%, горчица столовая.

выход — 2 порции; общее время — около 25 мин; активная работа — 20 мин; сложность — средне.

Ингредиенты

свинина запечённая до полной готовности, ломтики 3 мм	180 г
огурец свежий, соломка 4×40 мм	150 г
сметана 15%	35 г
горчица столовая	8 г
соль	2 г

Приготовление

Сделать начинку
Соединить огурец свежий, соломка 4×40 мм, сметану, горчицу и соль. Влажные продукты предварительно обсушить, чтобы оболочка не размокала.
8 мин · без нагрева
Свернуть и нарезать
Распределить начинку по продукту «свинина запечённая до полной готовности, ломтики 3 мм», оставив свободный край 15 мм. Свернуть плотно, швом вниз, затем нарезать поперёк кусочками 25–30 мм.
12 мин · без нагрева

Что понадобится

разделочная доска
острый нож
миска

Расчётное КБЖУ на порцию

287ккал

16белки, г

23жиры, г

4углеводы, г

Аллергены

молоко
горчица

Важные условия безопасности

Сырое мясное или рыбное сырьё держите отдельно от готовых продуктов; доведите начинку до полной готовности.
Молочное сырьё использовать в пределах маркировки производителя.
Для сырого мяса используйте отдельные доску и нож; после контакта вымойте руки и инвентарь.
Доведите мясо до полной готовности: внутри не должно оставаться сырого участка, сок должен быть прозрачным.
Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.

Возможные замены

Сметану можно заменить натуральным йогуртом после оценки влажности.
Начинку допускается дополнить доступной зеленью.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.