Закуски
Рыбные шарики с укропом
Тёплая закуска небольшого формата с румяной поверхностью и сочной серединой.
Коротко о рецепте
Основные продукты: филе белой рыбы без костей, лук репчатый, укроп, мука пшеничная.
выход — 2 порции; общее время — около 35 мин; активная работа — 22 мин; сложность — средне.
Ингредиенты
| филе белой рыбы без костей, рубленное | 260 г |
| лук репчатый, мелкий кубик 3 мм | 65 г |
| укроп, мелко рубленный | 14 г |
| мука пшеничная | 35 г |
| масло подсолнечное рафинированное | 20 мл |
| соль | 3 г |
Приготовление
- Замесить массу
Соединить филе белой рыбы без костей, рубленное, лук репчатый, мелкий кубик 3 мм, укроп, мелко рубленный, муку и соль. Выдержать 5 минут; масса должна формоваться и не выделять свободную жидкость.
10 мин · без нагрева
- Сформовать и приготовить
Сформовать изделия одинаковой толщины 15–20 мм. Обжарить небольшими партиями или запечь до устойчивой румяной поверхности и полной готовности середины.
18 мин · 180 °C в духовке или умеренный нагрев сковороды; режим проверить локально
Что понадобится
- миска
- нож
- сковорода или духовка
- лопатка
Расчётное КБЖУ на порцию
Аллергены
- глютен
- рыба
Важные условия безопасности
- Сырое мясное или рыбное сырьё держите отдельно от готовых продуктов; доведите начинку до полной готовности.
- Проверьте рыбу на оставшиеся кости и доведите до полной готовности по всей толщине куска.
- Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.
Возможные замены
- Пшеничную муку можно заменить овсяной только после повторной проверки связности.
- Жарку можно заменить запеканием; время и температуру подбирайте по мощности духовки и признакам готовности.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Закуски»
ЗакускиКартофельные крокеты с укропомТёплая закуска небольшого формата с румяной поверхностью и сочной серединой.
290ккал8Б, г14Ж, г34У, г
ЗакускиРулетики из лаваша с грибами и лукомНарезная закуска с тонкой оболочкой и пластичной начинкой из привычных продуктов.
296ккал11Б, г7Ж, г48У, г
ЗакускиОгуречные лодочки с редисом и яйцомНебольшая порционная закуска с аккуратной начинкой и узнаваемой домашней подачей.
109ккал6Б, г7Ж, г6У, г
ЗакускиМорковная закуска с яблоком и семечкамиХолодная домашняя закуска с раздельно читаемыми кусочками и простой заправкой.
200ккал5Б, г13Ж, г16У, г
ЗакускиРулетики из лаваша с фасолью и свёклойНарезная закуска с тонкой оболочкой и пластичной начинкой из привычных продуктов.
368ккал14Б, г7Ж, г65У, г