Салаты
Салат из свёклы с обжаренными шампиньонами
Домашний салат из свёклы на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
Коротко о рецепте
Основные продукты: Свёкла, Шампиньоны, Лук репчатый, Масло подсолнечное.
выход — 2 порции; общее время — около 70 мин; активная работа — 20 мин; сложность — средне.
Ингредиенты
| Свёкла | 380 г |
| Шампиньоны | 180 г |
| Лук репчатый | 50 г |
| Масло подсолнечное | 32 мл |
| Уксус яблочный 6% | 10 мл |
| Соль | 3 г |
| Сахар | 4 г |
Приготовление
- Подготовьте основу
Свёклу вымойте и отварите в кожуре до свободного прокола тонким ножом. Охладите, очистите и нарежьте кубиком.
35 мин · слабое кипение
- Подготовьте добавку
Грибы нарежьте пластинами, лук — мелко; обжарьте до испарения лишней влаги и остудите.
10 мин · средний нагрев
- Смешайте заправку
Размешайте уксус, соль и сахар до растворения, затем добавьте масло.
3 мин · без нагрева
- Соберите салат
Соедините полностью остывшую основу и добавку. Влейте заправку, аккуратно перемешайте и попробуйте на баланс соли и кислоты.
4 мин · без нагрева
Что понадобится
- кастрюля
- сковорода
- миска
- нож
- доска
- тёрка
- плита
Расчётное КБЖУ на порцию
Важные условия безопасности
- Сырые овощи и зелень тщательно вымойте; горячие компоненты перед смешиванием остудите, чтобы салат не стал водянистым.
Возможные замены
- Яблочный уксус можно заменить лимонным соком; кислотность отрегулируйте после пробы.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Салаты»
СалатыСалат с белой фасолью с яблоком и укропомДомашний салат с белой фасолью на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
324ккал12Б, г13Ж, г40У, г
СалатыСалат из капусты и моркови с яблоком и укропомДомашний салат из капусты и моркови на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
214ккал4Б, г13Ж, г21У, г
СалатыСалат с белой фасолью с зелёным горошкомДомашний салат с белой фасолью на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
337ккал14Б, г13Ж, г41У, г
СалатыСалат с гречкой и огурцом с кукурузой и зелёным лукомДомашний салат с гречкой и огурцом на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
450ккал13Б, г16Ж, г64У, г
СалатыСалат из сырой моркови с томатом и зелёным лукомДомашний салат из сырой моркови на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
204ккал3Б, г12Ж, г19У, г