Салаты
Салат с гречкой и огурцом с курицей и петрушкой
Домашний салат с гречкой и огурцом на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
Коротко о рецепте
Основные продукты: Крупа гречневая, Огурец, Куриное филе, Петрушка.
выход — 2 порции; общее время — около 52 мин; активная работа — 20 мин; сложность — легко.
Ингредиенты
| Крупа гречневая | 140 г |
| Огурец | 180 г |
| Куриное филе | 180 г |
| Петрушка | 15 г |
| Масло подсолнечное | 24 мл |
| Уксус яблочный 6% | 10 мл |
| Соль | 3 г |
| Сахар | 4 г |
Приготовление
- Подготовьте основу
Гречку промойте, сварите рассыпчатой и полностью остудите. Огурец нарежьте кубиком.
35 мин · слабое кипение
- Подготовьте добавку
Курицу отварите до полной готовности, остудите и нарежьте поперёк волокон.
10 мин · средний нагрев
- Смешайте заправку
Размешайте уксус, соль и сахар до растворения, затем добавьте масло.
3 мин · без нагрева
- Соберите салат
Соедините полностью остывшую основу и добавку. Влейте заправку, аккуратно перемешайте и попробуйте на баланс соли и кислоты.
4 мин · без нагрева
Что понадобится
- кастрюля
- сковорода
- миска
- нож
- доска
- тёрка
- плита
Расчётное КБЖУ на порцию
Важные условия безопасности
- Сырую курицу режьте на отдельной доске; доведите до полной готовности без розовых участков в самом толстом куске.
- Сырые овощи и зелень тщательно вымойте; горячие компоненты перед смешиванием остудите, чтобы салат не стал водянистым.
- Для сырого мяса используйте отдельные доску и нож; после контакта вымойте руки и инвентарь.
- Доведите мясо до полной готовности: внутри не должно оставаться сырого участка, сок должен быть прозрачным.
Возможные замены
- Яблочный уксус можно заменить лимонным соком; кислотность отрегулируйте после пробы.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Салаты»
СалатыСалат из капусты и моркови с солёным огурцом и лукомДомашний салат из капусты и моркови на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
199ккал5Б, г12Ж, г17У, г
СалатыСалат с гречкой и огурцом с рыбой и укропомДомашний салат с гречкой и огурцом на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
347ккал10Б, г14Ж, г45У, г
СалатыСалат с белой фасолью со сладким перцем и петрушкойДомашний салат с белой фасолью на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
312ккал12Б, г13Ж, г37У, г
СалатыСалат из сырой моркови с кукурузой и укропомДомашний салат из сырой моркови на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
286ккал6Б, г13Ж, г35У, г
СалатыСалат с яйцом и картофелем с рисом и морковьюДомашний салат с яйцом и картофелем на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
479ккал20Б, г20Ж, г54У, г