Салаты
Салат с яйцом и картофелем с горошком и морковью
Домашний салат с яйцом и картофелем на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
Коротко о рецепте
Основные продукты: Яйцо куриное, Картофель, Горошек зелёный консервированный, Морковь варёная.
выход — 2 порции; общее время — около 52 мин; активная работа — 20 мин; сложность — легко.
Ингредиенты
| Яйцо куриное | 4 шт. |
| Картофель | 320 г |
| Горошек зелёный консервированный | 150 г |
| Морковь варёная | 120 г |
| Сметана | 70 г |
| Горчица столовая | 6 г |
| Соль | 3 г |
Приготовление
- Подготовьте основу
Яйца сварите вкрутую, картофель — до мягкости. Охладите, очистите и нарежьте кубиком.
35 мин · слабое кипение
- Подготовьте добавку
Горошек откиньте на сито, морковь нарежьте кубиком.
10 мин · без нагрева
- Смешайте заправку
Размешайте сметану с горчицей и солью.
3 мин · без нагрева
- Соберите салат
Соедините полностью остывшую основу и добавку. Влейте заправку, аккуратно перемешайте и попробуйте на баланс соли и кислоты.
4 мин · без нагрева
Что понадобится
- кастрюля
- сковорода
- миска
- нож
- доска
- тёрка
- плита
Расчётное КБЖУ на порцию
Аллергены
- яйца
- молоко
- горчица
- яйцо
Важные условия безопасности
- Сырую курицу режьте на отдельной доске; доведите до полной готовности без розовых участков в самом толстом куске.
- Сырые овощи и зелень тщательно вымойте; горячие компоненты перед смешиванием остудите, чтобы салат не стал водянистым.
- Используйте яйца без трещин; после контакта со скорлупой вымойте руки.
- Для сырого мяса используйте отдельные доску и нож; после контакта вымойте руки и инвентарь.
- Доведите мясо до полной готовности: внутри не должно оставаться сырого участка, сок должен быть прозрачным.
- Используйте яйца с целой чистой скорлупой и не допускайте контакта готовой еды с сырой скорлупой.
- Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.
Возможные замены
- Яблочный уксус можно заменить лимонным соком; кислотность отрегулируйте после пробы.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Салаты»
СалатыСалат из капусты и моркови с зелёным горошкомДомашний салат из капусты и моркови на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
227ккал7Б, г12Ж, г22У, г
СалатыСалат с курицей и огурцом с рисом и морковьюДомашний салат с курицей и огурцом на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
461ккал37Б, г21Ж, г30У, г
СалатыСалат с рыбой и картофелем с солёным огурцом и укропомДомашний салат с рыбой и картофелем на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
481ккал27Б, г28Ж, г30У, г
СалатыСалат из огурцов и томатов с творогом и укропомДомашний салат из огурцов и томатов на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
298ккал17Б, г20Ж, г13У, г
СалатыСалат из капусты и моркови с кукурузой и укропомДомашний салат из капусты и моркови на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
280ккал7Б, г13Ж, г33У, г