Салаты
Салат с курицей и огурцом с рисом и морковью
Домашний салат с курицей и огурцом на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
Коротко о рецепте
Основные продукты: Куриное филе, Огурец, Рис варёный, Морковь варёная.
выход — 2 порции; общее время — около 55 мин; активная работа — 20 мин; сложность — средне.
Ингредиенты
| Куриное филе | 300 г |
| Огурец | 200 г |
| Рис варёный | 180 г |
| Морковь варёная | 100 г |
| Сметана | 70 г |
| Горчица столовая | 6 г |
| Соль | 3 г |
Приготовление
- Подготовьте основу
Куриное филе отварите при слабом кипении до полной готовности, остудите и нарежьте поперёк волокон. Огурец нарежьте кубиком.
35 мин · слабое кипение
- Подготовьте добавку
Остывший рис разрыхлите, морковь нарежьте кубиком.
10 мин · без нагрева
- Смешайте заправку
Размешайте сметану с горчицей и солью.
3 мин · без нагрева
- Соберите салат
Соедините полностью остывшую основу и добавку. Влейте заправку, аккуратно перемешайте и попробуйте на баланс соли и кислоты.
4 мин · без нагрева
Что понадобится
- кастрюля
- сковорода
- миска
- нож
- доска
- тёрка
- плита
Расчётное КБЖУ на порцию
Аллергены
- молоко
- горчица
Важные условия безопасности
- Сырую курицу режьте на отдельной доске; доведите до полной готовности без розовых участков в самом толстом куске.
- Сырые овощи и зелень тщательно вымойте; горячие компоненты перед смешиванием остудите, чтобы салат не стал водянистым.
- Для сырого мяса используйте отдельные доску и нож; после контакта вымойте руки и инвентарь.
- Доведите мясо до полной готовности: внутри не должно оставаться сырого участка, сок должен быть прозрачным.
- Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.
Возможные замены
- Яблочный уксус можно заменить лимонным соком; кислотность отрегулируйте после пробы.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Салаты»
СалатыСалат с гречкой и огурцом с кукурузой и зелёным лукомДомашний салат с гречкой и огурцом на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
450ккал13Б, г16Ж, г64У, г
СалатыСалат из огурцов и томатов с фасолью и зелёным лукомДомашний салат из огурцов и томатов на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
257ккал9Б, г13Ж, г27У, г
СалатыСалат с рыбой и картофелем с капустой и яблокомДомашний салат с рыбой и картофелем на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
520ккал28Б, г28Ж, г38У, г
СалатыСалат из свёклы с обжаренными шампиньонамиДомашний салат из свёклы на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
266ккал7Б, г17Ж, г21У, г
СалатыКартофельный салат с яблоком и укропомДомашний картофельный салат на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
321ккал5Б, г13Ж, г44У, г