Супы

Щи зелёные с щавелем и яйцом

Name: Щи зелёные с щавелем и яйцом
Total time: 60 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Вода — 1 100 мл; Соль — 7 г; Масло подсолнечное — 15 мл; Щавель свежий или замороженный — 240 г; Картофель — 305 г; Лук репчатый — 105 г; Морковь — 80 г; Яйцо куриное — 3 шт.; Лук зелёный — 25 г; Укроп — 18 г

Овощные зелёные щи без мясного бульона, с варёным яйцом при подаче

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 30 августа 2026 г.

60 мин4 порциилегко

Коротко о рецепте

Основные продукты: Вода, Соль, Масло подсолнечное, Щавель свежий или замороженный.

выход — 4 порции; общее время — около 60 мин; активная работа — 25 мин; сложность — легко.

Ингредиенты

Вода	1 100 мл
Соль	7 г
Масло подсолнечное	15 мл
Щавель свежий или замороженный	240 г
Картофель	305 г
Лук репчатый	105 г
Морковь	80 г
Яйцо куриное	3 шт.
Лук зелёный	25 г
Укроп	18 г

Приготовление

Подготовьте продукты
Яйца сварите вкрутую и очистите. Картофель нарежьте, щавель и зелень переберите и порубите.
15 мин · без нагрева
Создайте овощную основу
Лук и морковь пассеруйте до мягкости.
8 мин · средний нагрев
Сварите суп
В воде сварите картофель с пассеровкой, щавель добавьте на последние 2–3 минуты.
30 мин · слабое кипение
Завершите
Добавьте зелень; яйцо положите в каждую порцию.
7 мин · без нагрева

Что понадобится

кастрюля 4 л
нож
разделочная доска
плита

Расчётное КБЖУ на порцию

188ккал

9белки, г

9жиры, г

19углеводы, г

Аллергены

яйца
яйцо

Важные условия безопасности

Сухие бобовые и грибы переберите; овощи и зелень тщательно вымойте.
Используйте яйца без трещин; после контакта со скорлупой вымойте руки.
Используйте яйца с целой чистой скорлупой и не допускайте контакта готовой еды с сырой скорлупой.
Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.

Возможные замены

При замене сухих бобовых консервированными пересчитайте воду и время варки после локальной пробы.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.