Супы

Картофельный суп с шампиньонами

Name: Картофельный суп с шампиньонами
Total time: 49 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Картофель — 380 г; Лук репчатый — 80 г; Морковь — 100 г; Вода — 850 мл; Масло подсолнечное — 18 мл; Соль — 5 г; Перец чёрный молотый — 1 г; Шампиньоны — 200 г

Домашний картофельный суп на четыре порции с доступной овощной добавкой.

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 30 августа 2026 г.

49 мин4 порциилегко

Коротко о рецепте

Основные продукты: Картофель, Лук репчатый, Морковь, Вода.

выход — 4 порции; общее время — около 49 мин; активная работа — 20 мин; сложность — легко.

Ингредиенты

Картофель	380 г
Лук репчатый	80 г
Морковь	100 г
Вода	850 мл
Масло подсолнечное	18 мл
Соль	5 г
Перец чёрный молотый	1 г
Шампиньоны	200 г

Приготовление

Нарежьте продукты
Лук нарежьте мелким кубиком, морковь — тонкой соломкой, картофель — кубиком 1,5–2 см. Шампиньоны протрите и нарежьте пластинами.
10 мин · без нагрева
Сделайте овощную основу
Лук и морковь пассеруйте в масле 7 минут без сильного подрумянивания. Добавьте подготовленную добавку и готовьте ещё 3 минуты.
10 мин · средний нагрев
Сварите суп
Добавьте картофель и варите до мягкости.
22 мин · слабое кипение
Завершите
Вмешайте овощную пассеровку, посолите, поперчите и дайте постоять под крышкой.
7 мин · слабое кипение

Что понадобится

кастрюля 2–3 л
сковорода
нож
доска
плита

Расчётное КБЖУ на порцию

144ккал

5белки, г

5жиры, г

19углеводы, г

Важные условия безопасности

Овощи вымойте перед очисткой; горячий суп перемешивайте длинной ложкой, не наклоняясь над паром.

Возможные замены

Замороженные овощи закладывайте без предварительного размораживания; время доведения проверьте по фактической мягкости.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.