Супы

Таратор

Name: Таратор
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Кефир — 900 мл; Вода — 300 мл; Огурец — 600 г; Орехи грецкие — 90 г; Укроп — 30 г; Чеснок — 6 г; Масло подсолнечное — 20 мл; Соль — 5 г

Холодный кисломолочный суп с огурцом, укропом и грецким орехом, без мясных и рыбных продуктов

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 30 августа 2026 г.

45 мин4 порциилегко

Коротко о рецепте

Основные продукты: Кефир, Вода, Огурец, Орехи грецкие.

выход — 4 порции; общее время — около 45 мин; активная работа — 25 мин; сложность — легко.

Ингредиенты

Кефир	900 мл
Вода	300 мл
Огурец	600 г
Орехи грецкие	90 г
Укроп	30 г
Чеснок	6 г
Масло подсолнечное	20 мл
Соль	5 г

Приготовление

Подготовьте компоненты
Огурец нарежьте очень мелким кубиком или натрите, орехи порубите, укроп и чеснок измельчите.
20 мин · без нагрева
Соберите холодную основу
Кефир размешайте с холодной водой, добавьте огурец, орехи, укроп, чеснок и масло.
10 мин · без нагрева
Доведите вкус и охладите
Проверьте соль и густоту, затем охладите. Подавайте охлаждённым.
15 мин · охлаждение

Что понадобится

кастрюля 4 л
нож
разделочная доска
плита
миска 3 л

Расчётное КБЖУ на порцию

322ккал

13белки, г

22жиры, г

18углеводы, г

Аллергены

молоко
орехи

Важные условия безопасности

Готовые и свежие компоненты нарезайте чистым инвентарём, не допуская повторного контакта с сырым животным сырьём.
Кисломолочную основу используйте только в пределах указанного на упаковке срока и без признаков порчи.
Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.