Супы

Суп из молодой крапивы с яйцом

Name: Суп из молодой крапивы с яйцом
Total time: 60 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Вода — 1 100 мл; Соль — 7 г; Масло подсолнечное — 15 мл; Крапива молодая пищевая — 210 г; Картофель — 305 г; Лук репчатый — 105 г; Морковь — 80 г; Яйцо куриное — 3 шт.; Щавель — 80 г; Укроп — 18 г

Сезонный овощной суп без мясного бульона, с молодой пищевой крапивой и яйцом

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 31 августа 2026 г.

60 мин4 порциилегко

Коротко о рецепте

Основные продукты: Вода, Соль, Масло подсолнечное, Крапива молодая пищевая.

выход — 4 порции; общее время — около 60 мин; активная работа — 25 мин; сложность — легко.

Ингредиенты

Вода	1 100 мл
Соль	7 г
Масло подсолнечное	15 мл
Крапива молодая пищевая	210 г
Картофель	305 г
Лук репчатый	105 г
Морковь	80 г
Яйцо куриное	3 шт.
Щавель	80 г
Укроп	18 г

Приготовление

Подготовьте продукты
Работая в перчатках, переберите пищевую крапиву, промойте и ошпарьте, затем нарежьте. Яйца сварите и очистите; картофель подготовьте.
15 мин · без нагрева
Создайте овощную основу
Лук и морковь пассеруйте до мягкости.
8 мин · средний нагрев
Сварите суп
В воде сварите картофель с пассеровкой, затем добавьте крапиву и щавель на короткое доведение.
30 мин · слабое кипение
Завершите
Добавьте укроп; яйцо положите в порции. Используйте только достоверно пищевое сырьё.
7 мин · без нагрева

Что понадобится

кастрюля 4 л
нож
разделочная доска
плита

Расчётное КБЖУ на порцию

189ккал

9белки, г

9жиры, г

19углеводы, г

Аллергены

яйца
яйцо

Важные условия безопасности

Сухие бобовые и грибы переберите; овощи и зелень тщательно вымойте.
Используйте яйца без трещин; после контакта со скорлупой вымойте руки.
Используйте яйца с целой чистой скорлупой и не допускайте контакта готовой еды с сырой скорлупой.
Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.

Возможные замены

При замене сухих бобовых консервированными пересчитайте воду и время варки после локальной пробы.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.