Десерты

Сладкие оладьи с творогом

Name: Сладкие оладьи с творогом
Total time: 35 min
Yield: 2 порции
Ingredients: кефир 2,5% — 190 мл; мука пшеничная — 170 г; яйцо куриное без скорлупы — 50 г; сахар — 30 г; сода пищевая — 3 г; масло подсолнечное — 20 г; соль — 1 г; творог 5% — 130 г

Небольшие оладьи на кефире с фруктовой, овощной или творожной добавкой.

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 30 августа 2026 г.

35 мин2 порциилегко

Коротко о рецепте

Основные продукты: кефир 2, мука пшеничная, яйцо куриное без скорлупы, сахар.

выход — 2 порции; общее время — около 35 мин; активная работа — 25 мин; сложность — легко.

Ингредиенты

кефир 2,5%	190 мл
мука пшеничная	170 г
яйцо куриное без скорлупы	50 г
сахар	30 г
сода пищевая	3 г
масло подсолнечное	20 г
соль	1 г
творог 5%	130 г

Приготовление

Подготовить добавку
Творог тщательно размять вилкой.
6 мин · без нагрева
Сделать тесто
Кефир смешать с яйцом, сахаром и солью. Ввести муку с содой и подготовленную добавку, перемешать только до однородности.
7 мин · без нагрева
Обжарить
Выкладывать небольшие одинаковые порции на умеренно разогретую сковороду с тонким слоем масла. Готовить с двух сторон и довести середину без сырого теста.
18 мин · средне-слабый нагрев

Что понадобится

миска
тёрка или нож
сковорода
лопатка

Расчётное КБЖУ на порцию

632ккал

26белки, г

22жиры, г

80углеводы, г

Аллергены

молоко
глютен
яйцо

Важные условия безопасности

Использовать чистые руки, инвентарь и посуду; продукты с нарушенной упаковкой или признаками порчи не использовать.
Время приготовления зависит от мощности оборудования; ориентируйтесь на признаки готовности из шагов.
Использовать яйца с неповреждённой скорлупой, мыть руки после контакта со скорлупой и не пробовать сырую яичную смесь.
Яичную основу довести до схватывания или устойчивого загустения по всей массе без участков жидкого сырого яйца.
Использовать пастеризованные молочные продукты с целой упаковкой и держать их охлаждёнными до начала работы.
Готовый молочный или творожный десерт не оставляйте надолго при комнатной температуре.
Для сырого мяса используйте отдельные доску и нож; после контакта вымойте руки и инвентарь.
Доведите мясо до полной готовности: внутри не должно оставаться сырого участка, сок должен быть прозрачным.

Возможные замены

Количество муки зависит от влажности добавки: вносите её постепенно, пока тесто не будет медленно спадать с ложки.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.