Другие блюда
Тушёные кабачки с морковью и укропом на гарнир
Домашний гарнир для подачи с основным блюдом.
Коротко о рецепте
Основные продукты: кабачок очищенный, морковь, лук репчатый, укроп.
выход — 2 порции; общее время — около 30 мин; активная работа — 22 мин; сложность — легко.
Ингредиенты
| кабачок очищенный, кубик 18 мм | 330 г |
| морковь, полукружья 4 мм | 120 г |
| лук репчатый, перья 8 мм | 80 г |
| укроп, мелко рубленный | 10 г |
| вода питьевая | 80 мл |
| масло подсолнечное рафинированное | 18 мл |
| соль | 4 г |
Приготовление
- Отмерить и подготовить продукты
Использовать всю закладку: кабачок очищенный, кубик 18 мм — 330 г; морковь, полукружья 4 мм — 120 г; лук репчатый, перья 8 мм — 80 г; укроп, мелко рубленный — 10 г; вода питьевая — 80 мл; масло подсолнечное рафинированное — 18 мл; соль — 4 г. Кабачок, морковь, лук и укроп подготовить отдельно в указанной форме нарезки.
10 мин · без нагрева
- Приготовить основу гарнира
Лук и морковь прогреть с маслом, добавить кабачок и воду, накрыть и тушить до мягкости с сохранением кубиков.
12 мин · слабый или умеренный нагрев
- Довести вкус и текстуру
Снять крышку, выпарить избыток жидкости, вмешать укроп и соль и сразу снять с нагрева.
5 мин · слабый нагрев или без нагрева по текстуре
Что понадобится
- нож
- разделочная доска
- сотейник с крышкой
- лопатка
Расчётное КБЖУ на порцию
Возможные замены
- Подсолнечное и сливочное масло взаимозаменяемы только после проверки вкуса и аллергенов.
- Размер нарезки сохранять: он влияет на одновременную готовность компонентов.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Другие блюда»
Другие блюдаГороховый соус с укропомДомашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.
120ккал5Б, г5Ж, г13У, г
Другие блюдаРис с зелёным горошкомДомашний гарнир с понятной технологией приготовления; текстуру и влажность регулируйте по вкусу.
214ккал4Б, г5Ж, г39У, г
Другие блюдаСметанный соус с чеснокомДомашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.
212ккал3Б, г20Ж, г4У, г
Другие блюдаГорчично-медовый соусДомашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.
309ккал1Б, г26Ж, г19У, г
Другие блюдаМолочный соус с укропомДомашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.
223ккал7Б, г13Ж, г19У, г