Горячие блюда

Тыква с курицей и пшеном

Name: Тыква с курицей и пшеном
Total time: 83 min
Yield: 2 порции
Ingredients: лук репчатый — 70 г; морковь очищенная — 70 г; масло подсолнечное — 15 г; соль — 3 г; вода — 80 мл; тыква очищенная — 520 г; куриное филе без кожи — 210 г; пшено варёное — 150 г

Порционные овощи с заранее подготовленной сытной начинкой, запечённые до мягкости.

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 30 августа 2026 г.

83 мин2 порциисредне

Коротко о рецепте

Основные продукты: лук репчатый, морковь очищенная, масло подсолнечное, соль.

выход — 2 порции; общее время — около 83 мин; активная работа — 32 мин; сложность — средне.

Ингредиенты

лук репчатый	70 г
морковь очищенная	70 г
масло подсолнечное	15 г
соль	3 г
вода	80 мл
тыква очищенная	520 г
куриное филе без кожи	210 г
пшено варёное	150 г

Приготовление

Подготовить оболочку
Небольшую тыкву разрезать на две устойчивые чаши, удалить семена и часть мякоти.
12 мин · без нагрева
Сделать начинку
Курицу полностью приготовить с луком и кубиками тыквы, смешать с варёным пшеном. Начинка перед фаршированием должна быть безопасно подготовлена и не содержать избытка жидкости.
18 мин · средний нагрев
Наполнить и запечь
Наполнить овощи без чрезмерного уплотнения, поставить в форму, добавить воду. Накрыть фольгой на первую часть запекания, затем открыть для лёгкого подрумянивания.
35 мин · 185 °C

Что понадобится

нож
разделочная доска
ложка
сковорода
форма для запекания
духовка

Расчётное КБЖУ на порцию

424ккал

29белки, г

18жиры, г

35углеводы, г

Важные условия безопасности

Использовать чистые руки, инвентарь и посуду; продукты с нарушенной упаковкой или признаками порчи не использовать.
Время приготовления зависит от мощности оборудования; ориентируйтесь на признаки готовности из шагов.
Сырую птицу не мыть: отделить её доску и нож от готовых продуктов, после работы тщательно вымыть руки и инвентарь.
Довести птицу до полной готовности по всей толщине: внутри не должно оставаться сырых, розовых или холодных участков.
Для сырого мяса используйте отдельные доску и нож; после контакта вымойте руки и инвентарь.
Доведите мясо до полной готовности: внутри не должно оставаться сырого участка, сок должен быть прозрачным.

Возможные замены

Размер овощей влияет на время приготовления: выбирайте экземпляры сходного размера и ориентируйтесь на фактическую мягкость.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.