Горячие блюда

Куриные котлеты с кабачком и укропом

Name: Куриные котлеты с кабачком и укропом
Total time: 38 min
Yield: 2 порции
Ingredients: куриное филе без кожи — 300 г; лук репчатый — 60 г; яйцо куриное без скорлупы — 50 г; масло подсолнечное — 18 г; соль — 3 г; перец чёрный молотый — 0,5 г; кабачок очищенный — 120 г; укроп — 8 г

Домашние котлеты из куриного филе с сочной овощной или крупяной добавкой.

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 30 августа 2026 г.

38 мин2 порциисредне

Коротко о рецепте

Основные продукты: куриное филе без кожи, лук репчатый, яйцо куриное без скорлупы, масло подсолнечное.

выход — 2 порции; общее время — около 38 мин; активная работа — 25 мин; сложность — средне.

Ингредиенты

куриное филе без кожи	300 г
лук репчатый	60 г
яйцо куриное без скорлупы	50 г
масло подсолнечное	18 г
соль	3 г
перец чёрный молотый	0,5 г
кабачок очищенный	120 г
укроп	8 г

Приготовление

Подготовить массу
Филе и лук мелко порубить или пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, перец и отжатый тёртый кабачок и рубленый укроп. Перемешать до связной массы.
10 мин · без нагрева
Сформовать
Влажными руками сформовать 6 небольших котлет одинаковой толщины, чтобы они готовились равномерно.
7 мин · без нагрева
Обжарить и довести
Разогреть масло на среднем огне, обжарить котлеты с двух сторон до устойчивой корочки, затем накрыть и довести на слабом огне. Проверить полную готовность в центре самой толстой котлеты.
18 мин · средний, затем слабый нагрев

Что понадобится

нож
разделочная доска
миска
сковорода с крышкой

Расчётное КБЖУ на порцию

396ккал

36белки, г

25жиры, г

6углеводы, г

Аллергены

яйцо

Важные условия безопасности

Использовать чистые руки, инвентарь и посуду; продукты с нарушенной упаковкой или признаками порчи не использовать.
Время приготовления зависит от мощности оборудования; ориентируйтесь на признаки готовности из шагов.
Сырую птицу не мыть: отделить её доску и нож от готовых продуктов, после работы тщательно вымыть руки и инвентарь.
Довести птицу до полной готовности по всей толщине: внутри не должно оставаться сырых, розовых или холодных участков.
Для сырого мяса используйте отдельные доску и нож; после контакта вымойте руки и инвентарь.
Доведите мясо до полной готовности: внутри не должно оставаться сырого участка, сок должен быть прозрачным.
Используйте яйца с целой чистой скорлупой и не допускайте контакта готовой еды с сырой скорлупой.
Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.

Возможные замены

Куриное филе можно заменить филе индейки в той же массе; время готовности проверить заново.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.