Закуски

Гречневые шарики с сыром

Name: Гречневые шарики с сыром
Total time: 35 min
Yield: 2 порции
Ingredients: крупа гречневая варёная, охлаждённая — 260 г; сыр полутвёрдый, кубик 8 мм — 65 г; яйцо куриное — 1 шт.; мука пшеничная — 35 г; масло подсолнечное рафинированное — 20 мл; соль — 3 г

Тёплая закуска небольшого формата с румяной поверхностью и сочной серединой.

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 30 августа 2026 г.

35 мин2 порциисредне

Коротко о рецепте

Основные продукты: крупа гречневая варёная, сыр полутвёрдый, яйцо куриное, мука пшеничная.

выход — 2 порции; общее время — около 35 мин; активная работа — 22 мин; сложность — средне.

Ингредиенты

крупа гречневая варёная, охлаждённая	260 г
сыр полутвёрдый, кубик 8 мм	65 г
яйцо куриное	1 шт.
мука пшеничная	35 г
масло подсолнечное рафинированное	20 мл
соль	3 г

Приготовление

Замесить массу
Соединить крупа гречневая варёная, охлаждённая, сыр полутвёрдый, кубик 8 мм, яйцо куриное, муку и соль. Выдержать 5 минут; масса должна формоваться и не выделять свободную жидкость.
10 мин · без нагрева
Сформовать и приготовить
Сформовать изделия одинаковой толщины 15–20 мм. Обжарить небольшими партиями или запечь до устойчивой румяной поверхности и полной готовности середины.
18 мин · 180 °C в духовке или умеренный нагрев сковороды; режим проверить локально

Что понадобится

миска
нож
сковорода или духовка
лопатка

Расчётное КБЖУ на порцию

444ккал

18белки, г

23жиры, г

41углеводы, г

Аллергены

глютен
молоко
яйцо

Важные условия безопасности

Сырое мясное или рыбное сырьё держите отдельно от готовых продуктов; доведите начинку до полной готовности.
Использовать чистые яйца без повреждений и не оставлять яичную смесь недоготовленной.
Молочное сырьё использовать в пределах маркировки производителя.
Для сырого мяса используйте отдельные доску и нож; после контакта вымойте руки и инвентарь.
Доведите мясо до полной готовности: внутри не должно оставаться сырого участка, сок должен быть прозрачным.
Используйте яйца с целой чистой скорлупой и не допускайте контакта готовой еды с сырой скорлупой.
Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.

Возможные замены

Пшеничную муку можно заменить овсяной только после повторной проверки связности.
Жарку можно заменить запеканием; время и температуру подбирайте по мощности духовки и признакам готовности.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.