Закуски

Паштет из куриной печени с луком

Name: Паштет из куриной печени с луком
Total time: 20 min
Yield: 2 порции
Ingredients: куриная печень полностью приготовленная — 180 г; лук пассерованный, мелкий кубик 5 мм — 60 г; масло сливочное — 30 г; хлеб ржаной или пшеничный, ломтики — 140 г; соль — 2 г

Пластичная домашняя намазка с выраженной фактурой, подаваемая с подсушенным хлебом.

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 30 августа 2026 г.

20 мин2 порциилегко

Коротко о рецепте

Основные продукты: куриная печень полностью приготовл…, лук пассерованный, масло сливочное, хлеб ржаной или пшеничный.

выход — 2 порции; общее время — около 20 мин; активная работа — 15 мин; сложность — легко.

Ингредиенты

куриная печень полностью приготовленная	180 г
лук пассерованный, мелкий кубик 5 мм	60 г
масло сливочное	30 г
хлеб ржаной или пшеничный, ломтики	140 г
соль	2 г

Приготовление

Подготовить компоненты
куриная печень полностью приготовленная довести до однородной крупнозернистой массы. лук пассерованный, мелкий кубик 5 мм подготовить по указанной нарезке; горячие компоненты предварительно охладить до тёплого состояния.
10 мин · без нагрева после подготовки
Соединить и подать
Вмешать лук пассерованный, мелкий кубик 5 мм, масло сливочное и соль. Не взбивать до воздушной пены: сохранить домашнюю неоднородную текстуру. Подать с подсушенным хлебом.
5 мин · без нагрева

Что понадобится

миска
вилка или погружной блендер
нож
сковорода

Расчётное КБЖУ на порцию

420ккал

24белки, г

21жиры, г

31углеводы, г

Аллергены

глютен
молоко

Важные условия безопасности

Сырое мясное или рыбное сырьё держите отдельно от готовых продуктов; доведите начинку до полной готовности.
Для сырого мяса используйте отдельные доску и нож; после контакта вымойте руки и инвентарь.
Доведите мясо до полной готовности: внутри не должно оставаться сырого участка, сок должен быть прозрачным.
Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.

Возможные замены

Сметану можно заменить натуральным йогуртом после проверки консистенции.
Хлеб можно заменить ломтиками запечённого картофеля.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.