Горячие блюда

Перцы с говядиной и рисом

Name: Перцы с говядиной и рисом
Total time: 68 min
Yield: 2 порции
Ingredients: лук репчатый — 70 г; морковь очищенная — 70 г; масло подсолнечное — 15 г; соль — 3 г; вода — 80 мл; перец сладкий очищенный — 360 г; фарш говяжий охлаждённый — 220 г; рис варёный — 140 г

Порционные овощи с заранее подготовленной сытной начинкой, запечённые до мягкости.

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 30 августа 2026 г.

68 мин2 порциисредне

Коротко о рецепте

Основные продукты: лук репчатый, морковь очищенная, масло подсолнечное, соль.

выход — 2 порции; общее время — около 68 мин; активная работа — 32 мин; сложность — средне.

Ингредиенты

лук репчатый	70 г
морковь очищенная	70 г
масло подсолнечное	15 г
соль	3 г
вода	80 мл
перец сладкий очищенный	360 г
фарш говяжий охлаждённый	220 г
рис варёный	140 г

Приготовление

Подготовить оболочку
У сладких перцев удалить семена и перегородки, сохранив стенки целыми.
12 мин · без нагрева
Сделать начинку
Говяжий фарш полностью обжарить с луком и морковью, смешать с варёным рисом. Начинка перед фаршированием должна быть безопасно подготовлена и не содержать избытка жидкости.
18 мин · средний нагрев
Наполнить и запечь
Наполнить овощи без чрезмерного уплотнения, поставить в форму, добавить воду. Запечь до мягкости перца и устойчиво горячей начинки.
35 мин · 185 °C

Что понадобится

нож
разделочная доска
ложка
сковорода
форма для запекания
духовка

Расчётное КБЖУ на порцию

430ккал

26белки, г

22жиры, г

32углеводы, г

Важные условия безопасности

Использовать чистые руки, инвентарь и посуду; продукты с нарушенной упаковкой или признаками порчи не использовать.
Время приготовления зависит от мощности оборудования; ориентируйтесь на признаки готовности из шагов.
Для сырого мяса использовать отдельные доску и нож; не допускать контакта с готовыми продуктами.
Мясо и фарш довести до полной готовности по всей толщине, без сырого холодного центра; фактический режим подтвердить локально.
Для сырого мяса используйте отдельные доску и нож; после контакта вымойте руки и инвентарь.
Доведите мясо до полной готовности: внутри не должно оставаться сырого участка, сок должен быть прозрачным.

Возможные замены

Размер овощей влияет на время приготовления: выбирайте экземпляры сходного размера и ориентируйтесь на фактическую мягкость.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.