Супы

Перловый суп постный

Name: Перловый суп постный
Total time: 100 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Вода — 1 100 мл; Соль — 7 г; Масло подсолнечное — 15 мл; Крупа перловая — 135 г; Картофель — 240 г; Лук репчатый — 105 г; Морковь — 90 г; Корень сельдерея — 65 г; Петрушка — 18 г

Постный домашний суп без мясных, рыбных и молочных продуктов

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 30 августа 2026 г.

100 мин4 порциилегко

Коротко о рецепте

Основные продукты: Вода, Соль, Масло подсолнечное, Крупа перловая.

выход — 4 порции; общее время — около 100 мин; активная работа — 25 мин; сложность — легко.

Ингредиенты

Вода	1 100 мл
Соль	7 г
Масло подсолнечное	15 мл
Крупа перловая	135 г
Картофель	240 г
Лук репчатый	105 г
Морковь	90 г
Корень сельдерея	65 г
Петрушка	18 г

Приготовление

Подготовьте продукты
Перловку замочите и промойте, картофель и сельдерей нарежьте.
15 мин · без нагрева
Создайте овощную основу
Лук и морковь пассеруйте до мягкости.
8 мин · средний нагрев
Сварите суп
В воде доведите перловку почти до готовности, добавьте картофель, сельдерей и пассеровку.
50 мин · слабое кипение
Завершите
Добавьте петрушку и дайте супу постоять.
7 мин · без нагрева

Что понадобится

кастрюля 4 л
нож
разделочная доска
плита

Расчётное КБЖУ на порцию

206ккал

5белки, г

4жиры, г

36углеводы, г

Аллергены

глютен
рыба
сельдерей

Важные условия безопасности

Сухие бобовые и грибы переберите; овощи и зелень тщательно вымойте.
Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.

Возможные замены

При замене сухих бобовых консервированными пересчитайте воду и время варки после локальной пробы.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.