Супы

Окрошка на кефире

Name: Окрошка на кефире
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Кефир — 750 мл; Вода — 280 мл; Колбаса варёная без оболочки — 200 г; Картофель варёный — 280 г; Огурец — 250 г; Редис — 180 г; Яйцо куриное — 3 шт.; Лук зелёный — 40 г; Укроп — 20 г; Соль — 5 г

Холодный домашний суп из полностью подготовленных компонентов

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 30 августа 2026 г.

45 мин4 порциилегко

Коротко о рецепте

Основные продукты: Кефир, Вода, Колбаса варёная без оболочки, Картофель варёный.

выход — 4 порции; общее время — около 45 мин; активная работа — 25 мин; сложность — легко.

Ингредиенты

Кефир	750 мл
Вода	280 мл
Колбаса варёная без оболочки	200 г
Картофель варёный	280 г
Огурец	250 г
Редис	180 г
Яйцо куриное	3 шт.
Лук зелёный	40 г
Укроп	20 г
Соль	5 г

Приготовление

Подготовьте компоненты
Картофель и яйца сварите и полностью охладите. Колбасу без оболочки, овощи и яйца нарежьте одинаковым мелким кубиком 7–10 мм, зелень порубите.
20 мин · без нагрева
Соберите холодную основу
Кефир размешайте с холодной водой и солью, соедините с колбасой и нарезанными компонентами.
10 мин · без нагрева
Доведите вкус и охладите
Проверьте густоту и кислотность; не маскируйте посторонний вкус кисломолочного продукта. Подавайте охлаждённым.
15 мин · охлаждение

Что понадобится

кастрюля 4 л
нож
разделочная доска
плита
миска 3 л

Расчётное КБЖУ на порцию

366ккал

20белки, г

20жиры, г

25углеводы, г

Аллергены

яйца
молоко
яйцо

Важные условия безопасности

Готовые и свежие компоненты нарезайте чистым инвентарём, не допуская повторного контакта с сырым животным сырьём.
Кисломолочную основу используйте только в пределах указанного на упаковке срока и без признаков порчи.
Состав варёной колбасы и потенциальные аллергены сверяйте по упаковке; несъедобную оболочку полностью удалите.
Используйте яйца без трещин; после контакта со скорлупой вымойте руки.
Используйте яйца с целой чистой скорлупой и не допускайте контакта готовой еды с сырой скорлупой.
Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.