Закуски
Рулетики из лаваша с курицей и морковью
Нарезная закуска с тонкой оболочкой и пластичной начинкой из привычных продуктов.
Коротко о рецепте
Основные продукты: лаваш тонкий, куриная грудка полностью готовая, морковь варёная, сметана 15%.
выход — 2 порции; общее время — около 25 мин; активная работа — 20 мин; сложность — средне.
Ингредиенты
| лаваш тонкий | 180 г |
| куриная грудка полностью готовая, тонкая соломка 5×30 мм | 150 г |
| морковь варёная, соломка 3×30 мм | 70 г |
| сметана 15% | 35 г |
| соль | 2 г |
Приготовление
- Сделать начинку
Соединить куриная грудка полностью готовая, тонкая соломка 5×30 мм, морковь варёная, соломка 3×30 мм, сметану и соль. Влажные продукты предварительно обсушить, чтобы оболочка не размокала.
8 мин · без нагрева
- Свернуть и нарезать
Распределить начинку по продукту «лаваш тонкий», оставив свободный край 15 мм. Свернуть плотно, швом вниз, затем нарезать поперёк кусочками 25–30 мм.
12 мин · без нагрева
Что понадобится
- разделочная доска
- острый нож
- миска
Расчётное КБЖУ на порцию
Аллергены
- глютен
- молоко
Важные условия безопасности
- Сырое мясное или рыбное сырьё держите отдельно от готовых продуктов; доведите начинку до полной готовности.
- Молочное сырьё использовать в пределах маркировки производителя.
- Для сырого мяса используйте отдельные доску и нож; после контакта вымойте руки и инвентарь.
- Доведите мясо до полной готовности: внутри не должно оставаться сырого участка, сок должен быть прозрачным.
- Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.
Возможные замены
- Сметану можно заменить натуральным йогуртом после оценки влажности.
- Начинку допускается дополнить доступной зеленью.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Закуски»
ЗакускиРулетики из лаваша с творогом и укропомНарезная закуска с тонкой оболочкой и пластичной начинкой из привычных продуктов.
390ккал21Б, г13Ж, г47У, г
ЗакускиКартофельные половинки с грибной начинкойНебольшая порционная закуска с аккуратной начинкой и узнаваемой домашней подачей.
150ккал6Б, г5Ж, г21У, г
ЗакускиЯйца, фаршированные курицейНебольшая порционная закуска с аккуратной начинкой и узнаваемой домашней подачей.
359ккал32Б, г25Ж, г2У, г
ЗакускиОгуречные рулетики с творогом и редисомНарезная закуска с тонкой оболочкой и пластичной начинкой из привычных продуктов.
183ккал15Б, г10Ж, г7У, г
ЗакускиТоматы, фаршированные яйцом и сыромНебольшая порционная закуска с аккуратной начинкой и узнаваемой домашней подачей.
256ккал16Б, г19Ж, г6У, г