Салаты
Салат с рыбой и картофелем с шампиньонами и луком
Домашний салат с рыбой и картофелем на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
Коротко о рецепте
Основные продукты: Сайра консервированная, Картофель, Шампиньоны, Лук репчатый.
выход — 2 порции; общее время — около 52 мин; активная работа — 20 мин; сложность — легко.
Ингредиенты
| Сайра консервированная | 250 г |
| Картофель | 330 г |
| Шампиньоны | 180 г |
| Лук репчатый | 50 г |
| Масло подсолнечное | 32 мл |
| Горчица столовая | 7 г |
| Уксус яблочный 6% | 10 мл |
| Соль | 3 г |
Приготовление
- Подготовьте основу
Картофель отварите в кожуре до мягкости, остудите, очистите и нарежьте. С рыбы слейте жидкость, куски разделите вилкой.
35 мин · слабое кипение
- Подготовьте добавку
Шампиньоны и лук нарежьте, обжарьте до испарения лишней влаги и остудите.
10 мин · средний нагрев
- Смешайте заправку
Соедините горчицу, уксус и соль, затем вмешайте масло.
3 мин · без нагрева
- Соберите салат
Соедините полностью остывшую основу и добавку. Влейте заправку, аккуратно перемешайте и попробуйте на баланс соли и кислоты.
4 мин · без нагрева
Что понадобится
- кастрюля
- сковорода
- миска
- нож
- доска
- тёрка
- плита
Расчётное КБЖУ на порцию
Аллергены
- рыба
- горчица
Важные условия безопасности
- Перед подачей проверьте рыбу на мелкие кости.
- Сырые овощи и зелень тщательно вымойте; горячие компоненты перед смешиванием остудите, чтобы салат не стал водянистым.
- Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.
Возможные замены
- Яблочный уксус можно заменить лимонным соком; кислотность отрегулируйте после пробы.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Салаты»
СалатыСалат из свёклы с яблоком и укропомДомашний салат из свёклы на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
233ккал3Б, г13Ж, г26У, г
СалатыСалат с гречкой и огурцом с варёным картофелемДомашний салат с гречкой и огурцом на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
440ккал12Б, г15Ж, г65У, г
СалатыСалат с курицей и огурцом со свёклой и лукомДомашний салат с курицей и огурцом на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
386ккал36Б, г20Ж, г14У, г
СалатыСалат из огурцов и томатов с кукурузой и зелёным лукомДомашний салат из огурцов и томатов на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
265ккал6Б, г13Ж, г30У, г
СалатыСалат из огурцов и томатов с рыбой и укропомДомашний салат из огурцов и томатов на две порции, где основная нарезка сохраняет форму, а заправка не перебивает вкус продуктов.
162ккал2Б, г12Ж, г11У, г