Закуски

Шампиньоны, фаршированные сыром и луком

Name: Шампиньоны, фаршированные сыром и луком
Total time: 20 min
Yield: 2 порции
Ingredients: шампиньоны крупные, шляпки — 220 г; сыр полутвёрдый, мелко тёртый — 130 г; лук пассерованный, мелкий кубик 4 мм — 55 г; сметана 15% — 35 г; соль — 2 г

Небольшая порционная закуска с аккуратной начинкой и узнаваемой домашней подачей.

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 30 августа 2026 г.

20 мин2 порциисредне

Коротко о рецепте

Основные продукты: шампиньоны крупные, сыр полутвёрдый, лук пассерованный, сметана 15%.

выход — 2 порции; общее время — около 20 мин; активная работа — 16 мин; сложность — средне.

Ингредиенты

шампиньоны крупные, шляпки	220 г
сыр полутвёрдый, мелко тёртый	130 г
лук пассерованный, мелкий кубик 4 мм	55 г
сметана 15%	35 г
соль	2 г

Приготовление

Подготовить оболочку и начинку
шампиньоны крупные, шляпки подготовить без сквозных разрывов. Соединить сыр полутвёрдый, мелко тёртый, лук пассерованный, мелкий кубик 4 мм, сметану и соль; начинка должна держать форму без отделения жидкости.
10 мин · без нагрева
Наполнить
Заполнить заготовки без высокой горки, выровнять чайной ложкой и подать сразу после сборки.
6 мин · без нагрева

Что понадобится

нож
чайная ложка
миска

Расчётное КБЖУ на порцию

305ккал

21белки, г

22жиры, г

4углеводы, г

Аллергены

молоко

Важные условия безопасности

Молочное сырьё использовать в пределах маркировки производителя.
Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.

Возможные замены

Сметану можно заменить натуральным йогуртом с учётом влажности.
Зелень подбирать по наличию: укроп, петрушка или зелёный лук.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.