Закуски
Яйца, фаршированные горошком
Небольшая порционная закуска с аккуратной начинкой и узнаваемой домашней подачей.
Коротко о рецепте
Основные продукты: яйцо варёное, горошек зелёный варёный, желток варёный, сметана 15%.
выход — 2 порции; общее время — около 20 мин; активная работа — 16 мин; сложность — средне.
Ингредиенты
| яйцо варёное, половинки без желтка | 220 г |
| горошек зелёный варёный, размятый | 130 г |
| желток варёный, размятый | 55 г |
| сметана 15% | 35 г |
| соль | 2 г |
Приготовление
- Подготовить оболочку и начинку
яйцо варёное, половинки без желтка подготовить без сквозных разрывов. Соединить горошек зелёный варёный, размятый, желток варёный, размятый, сметану и соль; начинка должна держать форму без отделения жидкости.
10 мин · без нагрева
- Наполнить
Заполнить заготовки без высокой горки, выровнять чайной ложкой и подать сразу после сборки.
6 мин · без нагрева
Что понадобится
- нож
- чайная ложка
- миска
Расчётное КБЖУ на порцию
Аллергены
- молоко
- яйцо
Важные условия безопасности
- Использовать чистые яйца без повреждений и не оставлять яичную смесь недоготовленной.
- Молочное сырьё использовать в пределах маркировки производителя.
- Используйте яйца с целой чистой скорлупой и не допускайте контакта готовой еды с сырой скорлупой.
- Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.
Возможные замены
- Сметану можно заменить натуральным йогуртом с учётом влажности.
- Зелень подбирать по наличию: укроп, петрушка или зелёный лук.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Закуски»
ЗакускиКартофельные половинки с сельдьюНебольшая порционная закуска с аккуратной начинкой и узнаваемой домашней подачей.
265ккал14Б, г14Ж, г19У, г
ЗакускиРыбные шарики с укропомТёплая закуска небольшого формата с румяной поверхностью и сочной серединой.
307ккал26Б, г15Ж, г15У, г
ЗакускиРулетики из лаваша с сыром и томатомНарезная закуска с тонкой оболочкой и пластичной начинкой из привычных продуктов.
531ккал26Б, г27Ж, г47У, г
ЗакускиРулетики из лаваша с курицей и морковьюНарезная закуска с тонкой оболочкой и пластичной начинкой из привычных продуктов.
397ккал24Б, г13Ж, г47У, г
ЗакускиХлебные гренки в яйце с зеленьюТёплая домашняя закуска с технологией, подобранной под форму и свойства основных продуктов.
474ккал17Б, г18Ж, г62У, г