Супы

Спас

Name: Спас
Total time: 60 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Йогурт натуральный без добавок — 850 мл; Сметана — 150 г; Вода — 550 мл; Крупа пшеничная — 130 г; Яйцо куриное — 1 шт.; Мука пшеничная — 20 г; Кинза — 25 г; Мята сушёная — 3 г; Соль — 5 г

Армянский кисломолочный суп с пшеничной крупой и зеленью; домашняя версия без мяса и рыбы

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 30 августа 2026 г.

60 мин4 порциилегко

Коротко о рецепте

Основные продукты: Йогурт натуральный без добавок, Сметана, Вода, Крупа пшеничная.

выход — 4 порции; общее время — около 60 мин; активная работа — 30 мин; сложность — легко.

Ингредиенты

Йогурт натуральный без добавок	850 мл
Сметана	150 г
Вода	550 мл
Крупа пшеничная	130 г
Яйцо куриное	1 шт.
Мука пшеничная	20 г
Кинза	25 г
Мята сушёная	3 г
Соль	5 г

Приготовление

Подготовьте основу
Пшеничную крупу промойте. Йогурт, сметану, яйцо и муку размешайте до однородности, постепенно добавьте воду.
18 мин · без нагрева
Сварите без расслоения
Нагревайте смесь при постоянном помешивании, добавьте крупу и готовьте на слабом нагреве до её мягкости, не допуская бурного кипения.
30 мин · слабый нагрев
Завершите
Добавьте кинзу, мяту и соль. Отрегулируйте густоту по вкусу.
7 мин · без нагрева

Что понадобится

кастрюля 4 л
нож
разделочная доска
плита
венчик

Расчётное КБЖУ на порцию

248ккал

9белки, г

10жиры, г

31углеводы, г

Аллергены

яйца
молоко
глютен
яйцо

Важные условия безопасности

Кисломолочную основу используйте только в пределах указанного на упаковке срока и без признаков порчи.
Жидкую основу нагревайте при постоянном контроле, не оставляйте кастрюлю без присмотра.
Используйте яйца без трещин; после контакта со скорлупой вымойте руки.
Используйте яйца с целой чистой скорлупой и не допускайте контакта готовой еды с сырой скорлупой.
Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.

Возможные замены

Не заменяйте молоко водой полностью: вкус и консистенция блюда заметно изменятся.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.