Другие блюда
Тесто для тонких несладких блинов
Базовый домашний полуфабрикат теста с ориентировочной закладкой на небольшую семью.
Коротко о рецепте
Основные продукты: мука пшеничная, молоко пастеризованное, яйцо куриное, масло подсолнечное.
выход — 4 порции; общее время — около 40 мин; активная работа — 20 мин; сложность — средне.
Ингредиенты
| мука пшеничная | 180 г |
| молоко пастеризованное | 350 мл |
| яйцо куриное | 2 шт. |
| масло подсолнечное | 20 мл |
| соль | 3 г |
Приготовление
- Смешать компоненты
Жидкие компоненты соединить с солью. Муку вводить частями, оставляя небольшой резерв на корректировку влажности после оценки теста.
8 мин · 20–25 °C, ориентир
- Сформировать структуру
Перемешать венчиком только до исчезновения сухой муки; дать постоять для равномерного увлажнения.
20 мин · без нагрева
Что понадобится
- весы кухонные
- миска
- венчик или скребок
- скалка
Расчётное КБЖУ на порцию
Аллергены
- глютен
- молоко
- яйцо
Важные условия безопасности
- Сырое мясное или рыбное сырьё держите отдельно от готовых продуктов; доведите начинку до полной готовности.
- Использовать чистые яйца без повреждений и не оставлять яичную смесь недоготовленной.
- Молочное сырьё использовать в пределах маркировки производителя.
- Сырое тесто с яйцом не пробовать; готовые изделия доводить до полной готовности.
- Для сырого мяса используйте отдельные доску и нож; после контакта вымойте руки и инвентарь.
- Доведите мясо до полной готовности: внутри не должно оставаться сырого участка, сок должен быть прозрачным.
- Используйте яйца с целой чистой скорлупой и не допускайте контакта готовой еды с сырой скорлупой.
Возможные замены
- Количество муки корректировать только после контрольной оценки её влажности и силы.
- Молоко можно заменить водой с изменением вкуса и мягкости.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Другие блюда»
Другие блюдаМорковь с зелёным горошкомДомашний гарнир с понятной технологией приготовления; текстуру и влажность регулируйте по вкусу.
191ккал5Б, г9Ж, г21У, г
Другие блюдаПресное тесто для варениковБазовый домашний полуфабрикат теста с ориентировочной закладкой на небольшую семью.
278ккал10Б, г2Ж, г55У, г
Другие блюдаТоматный соус с морковью и лукомДомашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.
132ккал2Б, г9Ж, г10У, г
Другие блюдаКефирное тесто для заливного пирогаБазовый домашний полуфабрикат теста с ориентировочной закладкой на небольшую семью.
324ккал12Б, г10Ж, г46У, г
Другие блюдаКлюквенно-яблочный соусДомашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.
108ккал1Б, г0Ж, г23У, г