Другие блюда

Яблочно-луковый соус

Name: Яблочно-луковый соус
Total time: 25 min
Yield: 2 порции
Ingredients: яблоко запечённое, протёртое — 180 г; лук репчатый пассерованный, протёртый — 80 г; вода питьевая — 25 мл; масло подсолнечное рафинированное — 12 мл; соль — 2 г

Домашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 30 августа 2026 г.

25 мин2 порциилегко

Коротко о рецепте

Основные продукты: яблоко запечённое, лук репчатый пассерованный, вода питьевая, масло подсолнечное рафинированное.

выход — 2 порции; общее время — около 25 мин; активная работа — 18 мин; сложность — легко.

Ингредиенты

яблоко запечённое, протёртое	180 г
лук репчатый пассерованный, протёртый	80 г
вода питьевая	25 мл
масло подсолнечное рафинированное	12 мл
соль	2 г

Приготовление

Подготовить основу
лук репчатый пассерованный, протёртый прогреть с продуктом «масло подсолнечное рафинированное» до смягчения, затем добавить яблоко запечённое, протёртое; не допускать подгорания.
8 мин · умеренный нагрев
Отрегулировать соус
Добавить вода питьевая, соль, перемешать и уварить до консистенции, которая покрывает ложку тонким слоем; при необходимости пробить.
8 мин · слабое кипение

Что понадобится

нож
сотейник
венчик или блендер

Расчётное КБЖУ на порцию

113ккал

1белки, г

6жиры, г

12углеводы, г

Возможные замены

Сливочное масло можно заменить подсолнечным с изменением вкуса.
Густоту регулировать только небольшими порциями воды после контрольной оценки.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.