Другие блюда
Томатно-яблочный соус с луком
Домашний соус или подлива для дополнения гарнира, овощей, птицы либо рыбы; это не самостоятельное готовое блюдо.
Коротко о рецепте
Основные продукты: томаты протёртые без кожицы, яблоко без семян, лук репчатый, масло подсолнечное рафинированное.
выход — 2 порции; общее время — около 28 мин; активная работа — 20 мин; сложность — легко.
Ингредиенты
| томаты протёртые без кожицы | 250 г |
| яблоко без семян, мелкий кубик 8 мм | 120 г |
| лук репчатый, мелкий кубик 5 мм | 60 г |
| масло подсолнечное рафинированное | 10 мл |
| соль | 2 г |
Приготовление
- Подготовить закладку
Отмерить и использовать все компоненты: томаты протёртые без кожицы — 250 г; яблоко без семян, мелкий кубик 8 мм — 120 г; лук репчатый, мелкий кубик 5 мм — 60 г; масло подсолнечное рафинированное — 10 мл; соль — 2 г. Холодные продукты держать охлаждёнными до смешивания.
6 мин · без нагрева
- Собрать соус
Лук и яблоко прогреть с маслом, ввести протёртые томаты и соль, уварить до мягкости и пробить короткими импульсами.
16 мин · слабый нагрев
- Проверить консистенцию
Соус должен покрывать ложку тонким слоем; перед подачей проверить соль, однородность и отсутствие непрогретых компонентов.
2 мин · без интенсивного кипения
Что понадобится
- весы кухонные
- нож
- сотейник
- венчик или погружной блендер
Расчётное КБЖУ на порцию
Возможные замены
- Густоту корректировать небольшими порциями указанной жидкости, фиксируя фактический выход.
- Состав не менять без повторной проверки аллергенов и консистенции.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Другие блюда»
Другие блюдаПюре из картофеля и цветной капустыДомашний гарнир с понятной технологией приготовления; текстуру и влажность регулируйте по вкусу.
257ккал6Б, г9Ж, г38У, г
Другие блюдаЛуковый соус на молокеДомашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.
223ккал7Б, г12Ж, г22У, г
Другие блюдаСвекольный соус с хреномДомашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.
97ккал2Б, г6Ж, г9У, г
Другие блюдаГороховый соус с укропомДомашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.
120ккал5Б, г5Ж, г13У, г
Другие блюдаВишнёвая начинка с крахмаломНесамостоятельная домашняя начинка для пирогов, пирожков, блинов или овощных заготовок; влажность рассчитана под последующее формование.
109ккал1Б, г0Ж, г25У, г